Από τον συνεργάτη μας Φώτη Παπαδήμα, Λέκτορα στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου
Μέθοδοι για την οργανοληπτική εξέταση Η οργανοληπτική εξέταση των τυριών είναι πολύ μια σημαντική διαδικασία, η οποία περιγράφει, χαρακτηρίζει, υπολογίζει και αναλύει τα αποτελέσματα της μέτρησης των οργανοληπτικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Εφαρμόζει αρχές της χημείας, της φυσικοχημείας, της …
Έχετε επιλέξει να ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή, να παρακολουθείτε το βάρος και την υγεία σας. Υπάρχουν όμως μερικά διατροφικά λάθη που γίνονται συχνά και που μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία σας.
Ποια είναι τα λάθη αυτά και πώς μπορείτε να τα αποφύγετε;
Τα οφέλη του μητρικού γάλακτος είναι ήδη γνωστά, αλλά τώρα οι επιστήμονες έχουν βρει ακόμη ένα λόγο για τον οποίο η μητέρα θα πρέπει να θηλάζει το μωρό της.
Μια ομάδα στο Duke University Medical Center ανακάλυψε ότι τα νεογνά που τρέφονται με μητρικό γάλα αναπτύσσουν υγιέστερο έντερο σε σύγκριση …
Η βιταμίνη Β3 θα μπορούσε να είναι το νέο όπλο για την καταπολέμηση μικροβίων, όπως ο MRSA, ισχυρίζονται αμερικανοί ερευνητές.
Ειδικοί από τις ΗΠΑ βρήκαν ότι η Β3, γνωστή ως νικοτιναμίδιο, βελτιώνει την ικανότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος να σκοτώσει το βακτήριο του σταφυλόκοκκου. Η Β3 αυξάνει τους αριθμούς …
Οι διατροφικές διαταραχές είναι σύνηθες πρόβλημα ακόμα και μεταξύ των γυναικών μεγαλύτερης ηλικίας, σύμφωνα με την πρώτη στο είδος της μελέτη, η οποία επιπλέον έδειξε ότι το βάρος και το σχήμα του σώματος έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη ζωή, όπως δήλωσε το 62% των ερωτηθέντων. Οι έρευνες για τις διατροφικές διαταραχές …
Χημικές ουσίες που περιέχονται στη σοκολάτα, τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τις φράουλες, το τσάι, αλλά και σε ορισμένα τρόφιμα θα μπορούσαν κάλλιστα να βελτιώσουν τη διάθεσή μας, ισχυρίζονται Αμερικανοί ερευνητές. “Μόρια στη σοκολάτα, σε διάφορα είδη μούρων και σε τρόφιμα που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα στη …
Οι καύσωνες γεννούν ερωτήματα στο μυαλό των ανθρώπων για το αν θα πρέπει να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες σε αυτές τις συνθήκες.
Χρειάζεται να προσαρμόσουμε τις προσλαμβανόμενες θερμίδες; Αλλάζει ο μεταβολισμός μας το καλοκαίρι όταν επικρατούν υψηλές θερμοκρασίες; Ίσως ναι, αλλά το πιθανότερο είναι πως όχι. Ο οργανισμός του …
Μια χημική ουσία που βρίσκεται στο πράσινο τσάι έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία δύο τύπων καρκίνου του δέρματος, και σύμφωνα με τους επιστήμονες “εξαφανίζει τον καρκίνο χωρίς παρενέργειες”.
Όμως, το εκχύλισμα είναι πολύ ασθενές για να προσφέρει αυτά τα οφέλη όταν καταναλώνεται ως ρόφημα. Ωστόσο, όταν εφαρμόστηκε σε καρκινικά κύτταρα …
Η ρεσβερατρόλη, που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί, μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της κινητικότητας και στην πρόληψη των απειλητικών για τη ζωή πτώσεων στους ηλικιωμένους, αναφέρουν Αμερικανοί ερευνητές. Η επικεφαλής της μελέτης Jane E. Cavanaugh του Duquesne University στο Πίτσμπουργκ, δήλωσε ότι η συχνότητα των πτώσεων αυξάνεται με την πάροδο …
Μια πλούσια σε αντιοξειδωτικά διατροφή θα μπορούσε να προστατεύσει τους πνεύμονές σας όταν εκτίθενται στην ατμοσφαιρική ρύπανση, σύμφωνα με μια νέα μικρή μελέτη.
Ερευνητές από το Imperial College του Λονδίνου διαπίστωσαν ότι οι ασθενείς με άσθμα και χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ) είχαν περισσότερες πιθανότητες να εισαχθούν στο νοσοκομείο τις ημέρες …
Οι γονείς πρέπει μιλούν στα παιδιά τους για τους κινδύνους της κατανάλωσης αλκοόλ, που μπορεί να περιλαμβάνουν βίαιη και αυτοκαταστροφική συμπεριφορά, σύμφωνα με Αμερικανούς αξιωματούχους υγείας.
H Dr. Danice Eaton, ερευνήτρια στα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών της Ατλάντα, δήλωσε ότι η κατανάλωση αλκοόλ, η βίαιη συμπεριφορά και η απόπειρα …
