Το λεμόνι ταιριάζει γευστικά κυρίως με το με το κρέας, και το ψάρι, αλλά και με τα όσπρια και όλα τα λαχανικά.
Στις σάλτσες, όμως όταν το χρησιμοποιούμε, καλό είναι να προσθέτουμε κάποιο υλικό που θα τις δένει (κορν φλάουρ, ζάχαρη, πούλπα λαχανικών κλπ) γιατί το λεμόνι τις αραιώνει.…
Ένα πρωτότυπο Ροζέ, από τη Νεμέα. Ο τρύγος γίνεται στα μέσα του Οκτώβρη, και η συλλογή γίνεται με τα χέρια. Τα τσαμπιά τοποθετούνται σε μικρά τελάρα και μεταφέρονται στο οικογενειακό οινοποιείο του …
Έντονο κόκκινο χρώμα, με αρώματα, βανίλιας, ξηρών καρπών και βαρελιού. Στη γεύση, πλούσιο και γεμάτο χωρίς μεγάλες εντάσεις. Ενδείκνυται για παλαίωση. Ένα αρωματικό εξαιρετικό κρασί από την Κεντρική Ελλάδα. …
Μύδια με πορτοκάλι
Υλικά:
2 κιλά μύδια
4 πορτοκάλια στημένα και τις φλούδες από 2 πορτοκάλια.
1 ποτήρι λευκό κρασί
Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη φλούδα του πορτοκαλιού. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. …
Πώς τα όσπρια θα βράσουν σωστά και θα χυλώσουν
Ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα που αντιμετωπίζουμε με τα ξερά όσπρια, είναι ότι συχνά δεν βράζουν, γίνονται σκληρά και άγευστα και δεν χυλώνουν.
Αυτό βέβαια κατά κύριο λόγο, αφορά τα φασόλια (όλες τις ποικιλίες εκτός από τα μαυρομάτικα), τα ρεβίθια …
Ήπειρος. Το ορεινότερο σε έκταση διαμέρισμα της Ελλάδας. Τα Τζουμέρκα, αποτελούν τον κυριότερο όγκο της Νότιας Πίνδου και είναι ένας τόπος μαγικός. Οι κάτοικοί της ασχολήθηκαν από νωρίς με την κτηνοτροφία, την επεξεργασία και το εμπόριο των κτηνοτροφικών προϊόντων από βρώσιμα μέχρι πρώτες ύλες κλωστουφαντουργίας, την επεξεργασία …
Μαρόκο – Γεύση από μπαχάρι και άρωμα μέντας
Ευρώπη ή Αφρική; Όταν αυτό το ερώτημα τίθεται σε σχέση με τη Μαροκινή κουζίνα, είναι πολύ δύσκολο να αποφασίσεις. Τα περιέχει όλα: τόνους από αραβικές λιχουδιές, τη δύναμη της Αφρικανικής αλλά και την ποικιλία της Ανδαλουσιανής κουζίνας τη φινέτσα της Γαλλικής και …
Τσέχικο Φεστιβάλ Μπίρας – Το ετήσιο φεστιβάλ μπίρας.
Η Τσεχία είναι η πατρίδα της Pilsner και της Budweiser. Κατέχει το ρεκόρ κατά κεφαλής κατανάλωσης μπίρας (280 πίντες ετησίως το άτομο). Παρόλα αυτά, το Φεστιβάλ Μπίρας στην Πράγα είναι μια σχετικά καινούρια υπόθεση. Για πρώτη φορά διοργανώθηκε το 1208. Από την …
Η κατάψυξη, λόγω πολύ χαμηλής θερμοκρασίας στην οποία δεν επιβιώνουν και δεν αναπτύσσονται μικροοργανισμοί και καθυστερεί για πολύ μεγάλα διαστήματα την αλλοίωση των τροφών.
Στην ουσία, δεν υπάρχουν τρόφιμα που δεν καταψύχονται εκτός από κάποιες ομάδες φρούτων. Μπορεί να χαλάει η αίσθηση της φρεσκάδας γιατί οι κρύσταλλοι του πάγου διασπούν …
(παράφραση του Περί έρωτος και άλλων δαιμονίων, Γκαμπριέλ Γκαρσία Μάρκες, 1994)
Επιμέλεια: Κους-κους
Ακροπατώντας, το βράδυ όταν οι πιστοί κοιμoύνται, ο ιερέας του ναού του Ασκληπιού (στη νότια κλίτη της Ακρόπολης) μηχανεύεται πώς να αρπάξει τις προσφορές και συγκεκριμένα κάποιο ‘’πόπανον’’ (ψημένη πίτα με μέλι) και κάποιους φθοις …
