Ο μούστος (από το λατινικό mustum Vinum, “νέο κρασί”) είναι ο φρέσκος χυμός συμπιεσμένων  φρούτων (συνήθως χυμός σταφυλιών), που περιέχει : τον φλοιό, τους σπόρους και τα στερεά συστατικά της ρώγας του σταφυλιού. Το στερεό μέρος του μούστου είναι  συνήθως  7% -23% του συνολικού βάρους. Η παραγωγή μούστου είναι το …

Τα σταφύλια  λευκά, κόκκινα ή μαύρα  συγκαταλέγονται ανάμεσα στα πιο γευστικά φρούτα. Παράλληλα είναι και πολύ καλός σύμμαχος της καρδιαγγειακής μας υγείας και όχι μόνο.  Επίσης περιέχουν πολλές βιταμίνες και ανόργανα άλατα απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού,  καθώς και πολλά ωφέλιμα πολυ-φαινολικά αντιοξειδωτικά συστατικά . Εντάξτε τα λοιπόν …

Η διαδικασία της αθηροσκλήρωσης συσχετίζεται με τους παράγοντες κινδύνου, οι πιο σημαντικοί από τους οποίους είναι το κάπνισμα, η υψηλή πίεση, ο διαβήτης και η αυξημένη χοληστερίνη. Η χοληστερίνη είναι μία ουσία που σε μικρές ποσότητες είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των κυττάρων, όταν όμως τα επίπεδά της αυξηθούν σημαντικά …

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερα ερευνητικά δεδομένα τείνουν στο συμπέρασμα  ότι το αυγό είναι μια εξαιρετική επιλογή τροφίμου και θα μπορούσε εύκολα να χαρακτηριστεί «σούπερ τρόφιμο», τόσο γιατί περιέχει πολλά πολύτιμα και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όσο και αυτά είναι εύκολα διαθέσιμα στον οργανισμό. Αν συγκρίνει ακόμη κανείς την …

Καλαμαράκια, χταποδάκι, σουπιές..  Τα θαλασσινά αυτά είναι από τα πιο αγαπητά μεζεδάκια και συνοδεύουν ευχάριστα το ούζο μας δίπλα σε παραλίες. Πέρα από την νοστιμιά τους όμως, μας δίνουν και χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Ας τα γνωρίσουμε λοιπόν, λίγο καλύτερα.
Τα πιο γνωστά είδη αυτών των θαλασσινών με πλοκάμια, είναι το …

Γράφει ο Αντώνης Καμπάνης*

Το φυσικό μεταλλικό νερό δημιουργείται από το νερό της βροχής ( ο κύκλος του νερού είναι γνωστός  σε όλους μας) αλλά με μια μακριά και σύνθετη διαδικασία.
Το νερό διαπερνά το έδαφος στάζει λίγο-λίγο μέσα από διάφορες διαμορφώσεις βράχων και τελικά συλλέγεται σε έναν βαθύ υδροφόρο …

Η επιστημονική κοινότητα ήθελε πάντα να μάθει γιατί οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολύ αλάτι είναι επιρρεπείς στην ανάπτυξη προβλημάτων υγείας, όπως πέτρες στα νεφρά και οστεοπόρωση.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Αλμπέρτα μπορεί να έχουν λύσει την απορία, μέσω εργαστηριακών πειραμάτων σε ζώα και κύτταρα. Ο κύριος ερευνητής Todd Alexander και …

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για γερά οστά και δόντια. Είναι επίσης σημαντικό για τη φυσιολογική πήξη του αίματος, για υγιείς μύες και για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται περίπου 1.000 mg έως 1.200 mg κάθε μέρα, ενώ οι έφηβοι περισσότερο.

Μπορείτε να λάβετε αρκετό ασβέστιο …

Από τη Διονυσία Φουρτούνη

Η βασίλισσα & ο βασιλικός πολτός
Τα πρώτα απολιθώματα μελισσών χρονολογούνται 20 με 27 εκατομμύρια χρόνια. Η επιστημονική ονομασία της μέλισσας είναι Apis mellifera και υπάρχουν 24 διαφορετικές φυλές ανάλογα με την περιοχή όπου εμφανίζονται και τα χαρακτηριστικά, που διαθέτουν (Apis mellifera ligustica – Ιταλία …

Οι ντομάτες που μεγαλώνουν με οργανικές μεθόδους περιέχουν περισσότερες φαινολικές ενώσεις από εκείνες που μεγαλώνουν με συμβατικά πρότυπα, σύμφωνα με ερευνητές.

Η μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry ανέλυσε το φαινολικό προφίλ της ποικιλίας ντοματών Daniela, οι οποίες καλλιεργήθηκαν είτε με συμβατικές είτε με οργανικές …

Η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων αλκοόλ παράλληλα με έναν υγιεινό τρόπο ζωής μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για ανάπτυξη οστεοπόρωσης σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, ισχυρίζονται Αμερικανοί ερευνητές.

Η Urszula Iwaniec, αν. Καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, και οι συνεργάτες της διαπίστωσαν σημαντική αύξηση των αιματολογικών δεικτών ανίχνευσης οστεοπόρωσης σε γυναίκες που είχαν …