Άρθρα με φράση - κλειδί ‘κατσικίσιο γάλα’

κατσικίσιο γάλα

goat 23034976

Χημική σύσταση και διατροφικές ιδιότητες κατσικίσιου γάλακτος

Του Δρ. Θεόφιλου Μασούρα, Επίκουρου Καθ. Γαλακτοκομίας*, για το foodbites.eu
Το κατσικίσιο (αίγειο) γάλα όπως και τα άλλα είδη γάλακτος,  εκτός από το αγελαδινό,  δεν είχαν μελετηθεί ευρέως μέχρι πριν μερικά χρόνια. Σχετικά περιορισμένος αριθμός ερευνητικών εργασιών είχε πραγματοποιηθεί εστιάζοντας  κυρίως το ενδιαφέρον στη μελέτη των φυσικοχημικών, μικροβιολογικών χαρακτηριστικών καθώς …

Περισσότερα

© 2021 foodbites