Από τον Δρ. Φρ. Γαΐτη* για το foodbites.eu
Η μικροβιακή αύξηση μπορεί να επηρεάζεται από διάφορους ενδογενείς (εσωτερικούς) και εξωγενείς (εξωτερικούς) παράγοντες. Η αξιολόγηση αυτών των παραγόντων είναι απαραίτητη ώστε να εκτιμηθούν οι παράγοντες εκείνοι που πρέπει να ληφθούν υπ’ οψιν για τη συντήρηση ενός τροφίμου και εν γένει …
Από τον Δρ. Φρ. Γαΐτη* για το foodbites.eu
Υπάρχει μια πληθώρα πηγών εισόδου μικροοργανισμών στο τρόφιμο, τα οποία μπορούν να το καταστήσουν εν δυνάμει επικίνδυνο. Οι κυριότερες πηγές μικροοργανισμών από τις οποίες υπάρχει πιθανότητα να μολυνθεί ή επιμολυνθεί ένα τρόφιμο είναι:
1. Έδαφος και νερό
Τα βακτήρια και οι μύκητες …
Αν έχετε αποφασίσει το 2013 να εντάξετε πιο θρεπτικά τρόφιμα στη διατροφή σας, ο Ιανουάριος μπορεί να μην σας φαίνεται καλή εποχή του χρόνου για να γυρίσετε σελίδα.
Οι ζουμερές ντομάτες και το γλυκό καλαμπόκι του καλοκαιριού απέχουν ακόμα αρκετούς μήνες. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι η υγιεινή διατροφή …
Οι ανάγκες των καταναλωτών αλλάζουν καθώς οι άνθρωποι ζουν περισσότερο και αναζητούν τρόφιμα και ποτά για να βελτιώσουν την υγεία τους. Για να στοχεύσουν με επιτυχία μεγαλύτερους αγοραστές, οι έμποροι πρέπει να καταβάλλουν προσπάθειες για την αντιμετώπιση προβλημάτων υγείας, αλλά και αισθητικών προκλήσεων.
Η ηλικία είναι απλά ένας αριθμός. Και …
Το πλεονάζον βάρος μπορεί να προσθέσει χρόνια στη ζωή ενός ατόμου, ισχυρίζονται αμερικανοί επιστήμονες. Οι άνθρωποι που έχουν μερικά κιλά παραπάνω από το κανονικό βάρος είναι λιγότερο πιθανό να πεθάνουν νωρίς, συγκριτικά με τους αδύνατους συνομηλίκους τους, διαπίστωσε μια πρόσφατη μελέτη τους.
Οι ερευνητές, δήλωσαν ότι ένας από τους αιτίες …
Το πρόβλημα της νοσογόνου διατροφής στο σύγχρονο κόσμο, όπως και το σφάλμα της εγκατάλειψης της παραδοσιακής, αποδεδειγμένα υγιεινής διατροφής στη χώρα μας, έχουν επισημανθεί επανειλημμένα. Παρόλα αυτά, η αντιστροφή της τάσης αυτής είναι αργή και ανεπαρκής. Ο σύγχρονος Έλληνας δεν γνωρίζει πια τις μεθόδους να αξιοποιεί τα υγιεινά και θρεπτικά …
Ακολουθώντας τις παραδόσεις…
Ρόδι
Ίσως το πιο γνωστό γούρικο τρόφιμο είναι ένα φρούτο : το ρόδι. Εδώ και χιλιάδες χρόνια το ρόδι θεωρείται από διάφορους λαούς και πολιτισμούς, σύμβολο γονιμότητας, αφθονίας και καλοτυχίας. Το σπάμε στην είσοδο του σπιτιού ή το κρεμάμε σε κάποιο εμφανές σημείο ακολουθώντας την παράδοση .Το …
Οι μεγαλύτερης ηλικίας γυναίκες που χάνουν βάρος και το επαναπροσλαμβάνουν, μπορεί να αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο για καρδιακή νόσο, αναφέρουν ερευνητές του Wake Forest University.
Αν και η χοληστερόλη, η αρτηριακή πίεση, τα τριγλυκερίδια και το σάκχαρο βελτιώθηκαν με την απώλεια βάρους, με την επαναπρόσληψή του όλα επέστρεψαν σε επίπεδα πριν …
Τα εορταστικά ποτά όπως τα χριστουγεννιάτικα κοκτέιλ αλλά και οι διάφορες ποικιλίες καφέ έχουν την τιμητική τους αυτή την εποχή του χρόνου, μπορεί όμως να συμβάλουν στην αφυδάτωση του οργανισμού.
Το καλοκαίρι συνιστάται συχνά στους ανθρώπους να θυμούνται να πίνουν νερό όταν ασκούνται ή εργάζονται σε εξωτερικούς χώρους ή όταν …
Με στόχο την υποβοήθηση των εξαγωγών ελληνικού ελαιολάδου και την προώθηση των ελληνικών εταιρειών, η έκθεση ελαιολάδου ΕΛΑΙΟΤΕΧΝΙΑ 2013 σε συνεργασία με Κινεζική εταιρεία οργάνωσης εκθέσεων διοργανώνουν την China Oil 2013 στο Πεκίνο, στις 7-9 Απριλίου.
Σε συνεργασία με την Ελληνική Πρεσβεία στην Κίνα, προωθούν κοινή δράση προβολής και δικτύωσης …
Συμπληρώματα σιδήρου ενδεχομένως να βοηθούν στην ενίσχυση της ανάπτυξης του εγκεφάλου και στην αποτροπή προβλημάτων συμπεριφοράς σε νεογνά που γεννήθηκαν λίγο κάτω από το φυσιολογικό βάρος, υποδεικνύει νέα έρευνα από τη Σουηδία.
Τα νεογνά με χαμηλό βάρος κατά τη γέννηση είναι περισσότερο πιθανό να έχουν έλλειψη σιδήρου, σύμφωνα με τους …
