Από τον Ι. Πολίτη

Εισαγωγή
Όπως όλα τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, έτσι και η σόγια περιέχει μια σειρά από βιολογικά ενεργά συστατικά. Ένα από τα ενεργά συστατικά είναι οι ισοφλαβόνες. Μελέτες δείχνουν ότι πολλά από τα οφέλη στην υγεία από την κατανάλωσης σόγιας οφείλονται στις βιολογικές επιδράσεις των ισοφλαβονών. Δεν …

Από τον Αθ. Μιχαλόπουλο*

Είναι πλέον γνωστό ότι τα περισσότερα νοσήματα της καρδιάς σχετίζονται με την αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Η μεγάλη διατροφική προσπάθεια των τελευταίων ετών στρέφεται στην εύρεση τροφών που μειώνουν την αρτηριακή πίεση κυρίως επειδή διαπιστώθηκε  πως άτομα που στα 55 έχουν φυσιολογική  πίεση έχουν πιθανότητα 90% …

Από την Γενοβέφα Κολοβού*

H σόγια και τα προϊόντα της αποτελούν εδώ και αιώνες καθημερινή τροφή των ασιατικών λαών. Πολλές μελέτες συμπεραίνουν πως η σόγια αποτελεί παράγοντα μακροζωίας για τους λαούς αυτούς, αλλά και καλής υγείας, αφού δρα προστατευτικά ενάντια σε πολλές ασθένειες.

Τα τελευταία χρόνια έχουν δημοσιευτεί αρκετές κλινικές …

Από τον Α. Μιχαλόπουλο*
Καθημερινά επιβεβαιώνεται πλέον ο ευεργετικός ρόλος της πρωτεΐνης της σόγιας στη βελτίωση της καλής μας υγείας και ζωής.
Μια νέα μελέτη επιβεβαιώνει την επίδραση της σόγιας στη μείωση της χοληστερόλης. Η κατανάλωση 1-2 μερίδων των τροφίμων σόγιας καθημερινά μειώνει σημαντικά τη χοληστερόλη, σύμφωνα με πρόσφατη μετανάλυση …

Εκδόθηκε από τον ΕΦΕΤ εγκύκλιος σχετικά με την επισήμανση των γλυκοζιτών στεβιόλης (Ε960).

Η εγκύκλιος αφορά την επισήμανση, παρουσίαση και διαφήμιση τόσο των επιτραπέζιων γλυκαντικών όσο και τροφίμων που περιέχουν γλυκοζίτες στεβιόλης

Κατεβάστε την εγκύκλιο…

Τα λαχανικά είναι σημαντικά όπλα στη μάχη κατά των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου, καθώς και άλλων ασθενειών, όπως των εγκεφαλικών επεισοδίων, των προβλημάτων οράσεων και της υπέρτασης. Γι ‘αυτό οι ειδικοί συμβουλεύουν να αποτελούν πάνω από το ένα τέταρτο των τροφίμων που βάζουμε στο πιάτο μας κάθε μέρα.

Αλλά ανάλογα …

Μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη μελέτη σε ανθρώπους που έλαβαν μεγάλη δόση βιταμίνης D δεν είχαν μικρότερη συχνότητα εμφάνισης ή σοβαρότητας κρυολογημάτων, αποκάλυψαν οι Νεοζηλανδοί ερευνητές. Ο Dr. David R. Murdoch από το Πανεπιστήμιο του Otago της Ν. Ζηλανδίας και οι συνεργάτες του πραγματοποίησαν μια τυχαιοποιημένη μελέτη, προκειμένου να εξετάσουν την επίδραση …

Ξύδι, λέγεται το  ποτό, που παράγεται μέσω της ζύμωσης της αιθανόλης (του αλκοόλ) του κρασιού , μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα,  χωρίς την προσθήκη ζάχαρης με την βοήθεια των οξικών βακτηρίων. Αποτελείται κυρίως από οξικό οξύ (CH₃COΟH) και νερό.

Χρησιμοποιείται στην κουζίνα ως ένα συστατικό μαγειρέματος, αλλά ιστορικά  …

Τη στιγμή που πολλές ελληνικές παραγωγικές  επιχειρήσεις αναζητούν το δρόμο τους στις διεθνείς αγορές η ΚΩΝΣΤΑΝΤΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. – «OLYMP» έχει ήδη επιτυχώς προχωρήσει μπροστά αφού ο εξαγωγικός της προσανατολισμός και η μακρόχρονη προσπάθεια με ποιοτικά προϊόντα την κατατάσσει ήδη στους επιτυχημένους πρεσβευτές των ελληνικών προϊόντων με διεθνή παρουσία.

Η ΚΩΝΣΤΑΝΤΟΠΟΥΛΟΣ …

Το φθινόπωρο είναι μια εποχή που υπάρχει αφθονία φρέσκων, πολύχρωμων και εξαιρετικά νόστιμων λαχανικών και φρούτων. Η συγκομιδή και διάθεση αρκετών θρεπτικών λαχανικών έχει ξεκινήσει ήδη από τον Σεπτέμβριο και μερικά απ’ αυτά θα παραμείνουν ώριμα αυτό και τον επόμενο μήνα, ενώ υπάρχουν και κάποιες μοναδικές επιλογές για τον Οκτώβριο.…

Η Κρήτη φημίζεται για την παράδοσή της στα αγνά και υψηλής ποιότητας τυροκομικά προϊόντα. Η πλούσια βλάστηση του νησιού που αποτελεί τη βασική διατροφή για τα ζώα, αλλά και ζωοτροφές που προέρχονται από αγνές φυτικές πρώτες ύλες, διασφαλίζουν το γεγονός ότι τα προϊόντα «Βέρο Κρητικό» είναι πλούσια σε οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, …