Προετοιμασία γευμάτων στο σπίτι
Στο άρθρο αυτό σας εξηγούμε μερικούς απλούς τρόπους για να διατηρήσετε τα τρόφιμα που αγοράζετε ασφαλή και να τα μεταμορφώσετε σε ένα ασφαλές γεύμα για εσάς, την οικογένειά σας και τους φίλους σας
Author Archive
υπέρταση
Υπέρταση & Διατροφή
Η υπέρταση είναι μια πάθηση, που αποκαλείται σιωπηλός δολοφόνος , γιατί συχνά δεν εμφανίζει συμπτώματα. Όμως, λόγω της δυτικοποίησης της διατροφής μας και της γενικότερης αλλαγής τρόπου ζωής, η εμφάνιση υπέρτασης αυξάνεται, όπως φαίνεται από διάφορες μελέτες. Η παρακολούθηση της πίεσής μας λοιπόν πρέπει να μας απασχολεί και να είναι …
Γενετικά Τροποποιημένοι Οργανισμοί
Κοινοτική Νομοθεσία
Γενικά – Οριζόντια νομοθεσία
Επισήμανση ΓΤΟ
Στον Κανονισμό 1829/2003 περιγράφονται οι απαιτήσεις της επισήμανσης για τρόφιμα που περιέχουν ή αποτελούν Γενετικά Τροποποιημένους Οργανισμούς (ΓΤΟ) καθώς και για τρόφιμα που περιέχουν συστατικά που προέρχονται από ΓΤΟ
Δεν απαιτείται ειδική επισήμανση στα τρόφιμα που περιέχουν υλικό το οποίο περιέχει, αποτελείται …
πρόσθετα
Πρόσθετα
Ενωσιακή Νομοθεσία
Εγκεκριμένα πρόσθετα
Πρόσθετο είναι κάθε φυσική ή τεχνητή ουσία που συνήθως δεν καταναλώνεται ως τρόφιμο και της οποίας η σκόπιμη προσθήκη στο τρόφιμο γίνεται για συγκεκριμένους τεχνολογικούς σκοπούς (συντήρηση, ιδιαίτερες φυσικοχημικές ιδιότητες, βελτίωση οργανοληπτικών χαρακτήρων,κλπ). Τα πρόσθετα πριν κυκλοφορήσουν στην αγορά αξιολογούνται ως προς την επικινδυνότητα και τις ποσότητες στις …
Υπολείμματα φαρμάκων & μολυντές
Α. Υπολείμματα φυτοφαρμάκων
Κοινοτική Νομοθεσία
Στον Κανονισμό 396/2005 καθορίζονται ανώτατα όρια (MRL’s) για υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Επειδή τα Παραρτήματα του Κανονισμού επικαιροποιούνται συνεχώς μπορείτε να δείτε την on-line βάση δεδομένων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής με τα μέγιστα επιτρεπόμενα επίπεδα καταλοίπων φυτοφαρμάκων. Ανατρέχοντας στον Κανονισμό 1107/2009 μπορείτε να …
Υλικά σε επαφή
Κοινοτική Νομοθεσία
Γενικά – Οριζόντια νομοθεσία
Στον Κανονισμό 1935/2004 περιγράφονται οι απαιτήσεις που πρέπει να πληρούν οι επιχειρήσεις για τα υλικά που έρχονται σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα
Επίσης στον Κανονισμό 2023/2006, περιγράφονται οι Ορθές Παραγωγικές Πρακτικές για την παραγωγή υλικών που έρχονται σε άμεση επαφή με τα …
Τρόφιμα για ειδικές ομάδες πληθυσμού
Ενωσιακή Νομοθεσία
Τα τρόφιμα της κατηγορίας αυτής ρυθμίζονται από τον Κανονισμό 609/2013 του ΕΚ και του Συμβουλίου για τα τρόφιμα που προορίζονται για βρέφη και μικρά παιδιά, για τρόφιμα ειδικών διατροφικών σκοπών και ολική αντικατάσταση της δίαιτας για τον έλεγχο του σωματικού βάρους.
Με την έκδοση του Κανονισμού …
Νέα Τρόφιμα
Κοινοτική Νομοθεσία
Ο Κανονισμός 258/97 περιγράφει τις απαιτήσεις της Νομοθεσίας για την έγκριση και διάθεση νέων τροφίμων και συστατικών
Δείτε εδώ τις εγκριτικές και απορριπτικές αποφάσεις για τη χρήση νέων τροφίμων & συστατικών
Βοηθητικά έγγραφα
Συμπληρώματα διατροφής
Κοινοτική Νομοθεσία
Η Οδηγία 2002/46 διέπει την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών περί των συμπληρωμάτων διατροφής
Βοηθητικά έγγραφα
Έκθεση της Επιτροπής σχετικά µε τη χρήση άλλων ουσιών εκτός από τις βιταµίνες και τα ανόργανα στοιχεία στα συµπληρώµατα διατροφής
Κατάλογος ουσιών που υποβλήθηκαν βάσει της Οδηγίας 2002/46 (άρθρο …
εμπλουτισμός
Εμπλουτισμός
Κοινοτική Νομοθεσία
Ο Κανονισμός 1925/2006 (ενοποιημένο κείμενο) διέπει τις απαιτήσεις της νομοθεσίας για την προσθήκη βιταμινών και ανόργανων συστατικών και ορισμένων άλλων ουσιών στα τρόφιμα
Στον Κανονισμό αυτό γίνεται αναφορά στις επιτρεπόμενες μορφές βιταμινών και ανόργανων συστατικών με τις οποίες μπορούν να εμλουτίζονται τα τρόφιμα, οι κανόνες επισήμανσής τους και …
Γενικές Αρχές
Κοινοτική Νομοθεσία
Τρόφιμα
Οι βασικές αρχές της κοινοτικής νομοθεσίας τροφίμων περιγράφονται στον Κανονισμό 178/2002.
Τα βασικά σημεία που εισάγει ο Κανονισμός αυτός είναι:
- Δίνονται βασικοί ορισμοί (τρόφιμο, υπεύθυνος επιχείρησης, ιχνηλασιμότητα, κλπ)
- Η ευθύνη των επιχειρήσεων τροφίμων και ζωοτροφών για την ασφάλεια των τροφίμων / ζωοτροφών που παρέχουν
- Η υποχρέωσή
