Η EFSA δημοσίευσε έκθεση αποτελεσμάτων ευρωπαϊκής μελέτης σχετικά με την κατανάλωση “ενεργειακών” ποτών από συγκεκριμένες πληθυσμιακές ομάδες, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών και των εφήβων.
Η συλλογή δεδομένων ξεκίνησε τον Φεβρουάριο και ολοκληρώθηκε τον Νοέμβριο 2012. Ο συνολικός αριθμός των συμμετεχόντων ήταν 52000 από 16 χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Μεταξύ των χωρών …
Με απόλυτη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η επίσημη ανακοίνωση του mall ελληνικών προϊόντων Ελληνική Τροφοσοφία-Greek Foodosophy, στο Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετάνια, στις 31 Μαρτίου 2013.
Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους πλήθος κόσμου που ήρθε για να γνωρίσει από κοντά το πλάνο λειτουργίας του εμπορικού κέντρου Foodosophy. Στόχος του είναι η …
Πολύ σημαντικό πρόβλημα υγείας, που τείνει να υποεκτιμάται στα νοσοκομειακά περιβάλλοντα και στα ιδρύματα, συνιστά η δυσθρεψία. Σε μια προσπάθεια αποτίμησης της επίπτωσης της δυσθρεψίας, πρόσφατες μελέτες διαπίστωσαν πως 1 στους 4 ασθενείς που εισάγεται σε νοσοκομείο είναι σε κίνδυνο να εμφανίσει δυσθρεψία ή είναι ήδη σε δυσθρεψία.
Δεν είναι …
Αμερικανοί ερευνητές ισχυρίζονται ότι «εθισμένα» στην καφεΐνη βακτήρια θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορους τομείς, από την απολύμανση των λυμάτων ως την βιολογική παραγωγή φαρμάκων.
Η καφεΐνη και σχετικές χημικές ενώσεις έχουν γίνει σημαντικοί ρύποι του νερού λόγω της ευρείας χρήσης καφέ, αναψυκτικών, τσαγιού, ενεργειακών ποτών, σοκολάτας και ορισμένων φαρμάκων, …
Αμερικανοί ερευνητές έδειξαν σε καρκινικά κύτταρα του προστάτη ότι μία μορφή της βιταμίνης Ε αναστέλλει την ενεργοποίηση ενός ενζύμου που είναι απαραίτητο για την επιβίωση των καρκινικών κυττάρων.
Ο επικεφαλής συγγραφέας Ching-Chen Shih, καθηγητής στο Ohio State University και ερευνητής στο Comprehensive Cancer Center του Ohio, προειδοποίησε ότι η λήψη …
τιμές τροφίμων
Στα επίπεδα του 2009 διαμορφώνονται οι τιμές στα προϊόντα των σούπερ μάρκετ σύμφωνα με στοιχεία του ΙΕΛΚΑ.
Η μελέτη που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) έδειξε μείωση 2% στις τιμές του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων το πρώτο δίμηνο 2013 σε σχέση με το αντίστοιχο του 2012. Η αποκλιμάκωση των …
Όπως ακριβώς το δέρμα, έτσι και τα μαλλιά και τα νύχια επηρεάζονται από τα τρόφιμα που επιλέγετε. Μπορεί να γίνονται εύθραυστα και ξηρά, τα μαλλιά μπορεί να αραιώσουν ή να πέσουν χωρίς την πρόσληψη των σωστών θρεπτικών ουσιών.
«Και τα δύο αποτελούν ένα βαρόμετρο για το πόσο καλά (ή πόσο …
Η κατανάλωση καρυδιών μόλις δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για εμφάνιση διαβήτη τύπου 2 κατά σχεδόν 25%, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Μια μελέτη σε περίπου 140.000 γυναίκες στις ΗΠΑ έδειξε ότι η τακτική λήψη μικρών μερίδων μπορεί να έχει ισχυρή προστατευτική δράση ενάντια …
Μια νέα μελέτη από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ αποκάλυψε ότι πάνω από το 40% των γονέων δίνουν στερεές τροφές στα βρέφη τους πριν από την ηλικία των 4 μηνών. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συνιστά τα παιδιά να αρχίζουν να τρώνε στερεά τροφή όταν είναι μεταξύ …
Η κατανάλωση ενός μπωλ με ζυμαρικά ολικής αλέσεως συνοδευόμενο από ανάμεικτη σαλάτα θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Λιντς ανακάλυψαν ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά περισσότερες φυτικές ίνες έχουν λιγότερες πιθανότητες να υποστούν εγκεφαλικό επεισόδιο, με τον κίνδυνο να μειώνεται κατά …
από τον επίκ. καθηγητή Μικροβιολογίας Τροφίμων Π.Ν. Σκανδάμη*, ειδικά για το foodbites
Με τον όρο βιοϋμένιο (biofilm) εννοούμε μια μικροβιακή κοινότητα κυττάρων προσκολλημένων μεμονωμένα ή ως συσσωματώματα σε αβιοτική/αδρανή επιφάνεια (π.χ. μεταλλικής, πλαστικής ή υάλινης) ή διεπιφάνεια, π.χ. μεταξύ αέρα και τροφίμου (υγρού ή στερεού), τροφίμου και επιφάνειας ή αέρα-τροφίμου-μεταλλικής …
