Την επόμενη φορά που θα μπείτε στον πειρασμό να φάτε το μεγαλύτερο κομμάτι κέικ, θυμηθείτε ότι ένα κομμάτι μισού μεγέθους θα σας ικανοποιήσει το ίδιο.
Τουλάχιστον αυτό ισχυρίζονται ερευνητές σε ένα κορυφαίο πανεπιστήμιο των ΗΠΑ – ότι οι μικρότερες μερίδες σνακ είναι εξίσου πιθανό να ικανοποιήσουν την πείνα μας …
Ένα εκχύλισμα μανιταριών από την Ιαπωνία μπορεί να αυξήσει τα λευκά αιμοσφαίρια και να βελτιώσει την απόκριση στο εμβόλιο της γρίπης Β.
Η συγγραφέας της μελέτης Elizabeth Gardner του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου στο Michigan State University, δήλωσε ότι το Active Hexose Correlated Compound (AHCC), …
Οι ανησυχίες ότι η λήψη επιπλέον φολικού οξέως μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου έχουν “κοπάσει” μετά τη δημοσίευση των αποτελεσμάτων μιας μεγάλης μελέτης.
Μετά την καναδική έρευνα που συνέδεσε τη βιταμίνη με μικρή αύξηση του κινδύνου για καρκίνο, μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Lancet και εξέτασε δεδομένα από …
Η προστασία της όρασης και της μνήμης είναι σημαντική, ιδιαίτερα για τον ηλικιωμένο πληθυσμό. Ενώ ορισμένα συστατικά όπως η λουτεΐνη και τα φωσφολιπίδια έχει αποδειχθεί ότι ωφελούν ειδικά τα μάτια ή τον εγκέφαλο, άλλες, όπως ω-3 λιπαρά οξέα πιστεύεται ότι ωφελούν και τα δύο. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά …
Ultra sonics,υπέρηχοι
Από την Kathrin Hielscher* (Hielscher Ultrasonics GmbH) για το foodbites
Εισαγωγή – προσαρμογή: Ιωάννα Γκάτση*
Οι υπέρηχοι είναι ηχητικά κύματα με συχνότητα που ξεπερνά τα 16 kHz, γεγονός που τα καθιστά μη αντιληπτά από το ανθρώπινο αυτί. Αποτελούν τεχνολογία γνωστή για την εφαρμογή της στη διαγνωστική ιατρική και την έρευνα, …
Μια νέα έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση ζεστών γευμάτων από πλαστικά πιάτα μελαμίνης ενδεχομένως να είναι επιβλαβής για την υγεία.
Ερευνητές από την Ταϊβάν ανακάλυψαν ότι οι υψηλές θερμοκρασίες αυξάνουν την έκθεσή μας στη μελαμίνη που με τη σειρά της μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για δημιουργία λίθων στα νεφρά.…
FT-NIR
Η ανάλυση των βρώσιμων ελαίων όσο αναγκαία είναι , άλλο τόσο παρουσιάζει δυσκολίες για τον αναλυτή, καθώς είναι υποχρεωμένος να ελέγξει μία μεγάλη πλειάδα παραμέτρων. Ως «ζωντανό» υλικό, το λάδι κάθε καρπού, χαρακτηρίζεται από μία σειρά παραμέτρων είτε για την βιολογική του αξία και καταλληλότητα είτε για την ποιότητά του. …
Το αλκοόλ μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε γρήγορα, αλλά δεν επιτρέπει στον οργανισμό να κοιμηθεί βαθιά, προειδοποιούν επιστήμονες.
Όπως δήλωσαν, η κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει την κόπωση, μειώνοντας το χρόνο σε βαθύ ύπνο(REM), ο οποίος είναι σημαντικός προκειμένου να χαλαρώσει το σώμα και το μυαλό.
Ο Δρ Irshaad Ebrahim του …
Τα τελευταία χρόνια, οι καταναλωτές στρέφονται προς γλυκά προϊόντα αρτοποιίας όπως μπριός, ψωμάκια γάλακτος, σφολιατοειδή, χάμπουργκερ, τσουρέκια κλπ.
Για να πετύχουμε καλύτερα αποτελέσματα κατά την αρτοποίηση δημιουργήθηκε η οσμώφιλη μαγιά, σαν ένα προϊόν που προσαρμόζεται στα παρασκευάσματα με ζυμάρια, όπου το ποσοστό ζάχαρης ξεπερνά το 10%.
Ιστορική αναδρομή
Ο άνθρωπος …
Διαδικτυακή διαβούλευση σχετικά με την αναθεώρηση της ευρωπαϊκής πολιτικής για τη βιολογική γεωργία ανακοίνωσε η ΕΕ .
Με τη θέσπιση αυστηρών κοινών κανόνων για τα βιολογικά προϊόντα, η ΕΕ επιδιώκει να αυξήσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και να προβάλει το έργο των Ευρωπαίων παραγωγών βιολογικών προϊόντων οι οποίοι φροντίζουν για την ύπαιθρο, …
Διαδικτυακή διαβούλευση σχετικά με την αναθεώρηση της ευρωπαϊκής πολιτικής για τη βιολογική γεωργία ανακοίνωσε η ΕΕ .
Με τη θέσπιση αυστηρών κοινών κανόνων για τα βιολογικά προϊόντα, η ΕΕ επιδιώκει να αυξήσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και να προβάλει το έργο των Ευρωπαίων παραγωγών βιολογικών προϊόντων οι οποίοι φροντίζουν για την ύπαιθρο, …
