Οι 6 super τροφές του Ιανουαρίου
Αν έχετε αποφασίσει το 2013 να εντάξετε πιο θρεπτικά τρόφιμα στη διατροφή σας, ο Ιανουάριος μπορεί να μην σας φαίνεται καλή εποχή του χρόνου για να γυρίσετε σελίδα.
Οι ζουμερές ντομάτες και το γλυκό καλαμπόκι του καλοκαιριού απέχουν ακόμα αρκετούς μήνες. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι η υγιεινή διατροφή είναι ανέφικτη μέσα στο χειμώνα. Και για του λόγου το αληθές, παρακάτω παραθέτουμε μια λίστα με μερικά από τα αγαπημένα εποχιακά προϊόντα για τον πρώτο μήνα του έτους, τα οποία μάλιστα έχουν ορισμένα πλεονεκτήματα. Αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά δεν περιέχουν λίπος, είναι φτωχά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνη C.
Αυτή την εποχή του χρόνου που ο καιρός είναι κρύος, η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος για την καταπολέμηση των κρυολογημάτων, των λοιμώξεων, του βήχα και άλλα προβλημάτων υγείας.
Kλημεντίνες – Μόνο ένα από αυτά τα γλυκά εσπεριδοειδή περιέχει το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C.
Μπορείτε να δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές φέτες στην χειμωνιάτικη σαλάτα σας. Ο συνδυασμός της βιταμίνης C με το σίδηρο, που περιέχεται στα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι καθιστά ευκολότερη την απορρόφησή του από το σώμα.
Λαχανάκια Βρυξελλών – Αν και αυτά τα φυλλώδη λαχανικά έχουν κακή φήμη για τη γεύση τους, είναι μέλη της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών – στην ίδια ομάδα ανήκει το μπρόκολο, το κουνουπίδι και άλλες γνωστές super τροφές που καταπολεμούν τη φλεγμονή και φαίνεται να προσφέρουν προστασία έναντι ορισμένων μορφών καρκίνου. Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνες Α και C και σίδηρο, ενώ περιέχουν ελάχιστες θερμίδες.
Ένας από τους τρόπους που μπορείτε αν τα απολαύσετε είναι σοταρισμένα με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο.
Γκρέιπφρουτ – Μια πολύ γνωστή πηγή βιταμίνης C, το γκρέιπφρουτ είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορεί να σας βοηθήσουν (μεταξύ άλλων) να νοιώθετε κορεσμό και να διατηρήσετε σε χαμηλά επίπεδα τη χοληστερίνη σας. Έχει επίσης βρεθεί ότι το γκρέιπφρουτ βοηθάει στην απώλεια βάρους. Το 90% (ή περισσότερο) είναι νερό, που σημαίνει ότι μπορεί να σας βοηθήσει να μείνετε ενυδατωμένοι. Και η κόκκινη ποικιλία είναι πλούσια σε λυκοπένιο, το φημισμένο αντιοξειδωτικό που περιέχουν οι ντομάτες, το οποίο μπορεί να προσφέρει προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου και δερματικές βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία. Απλά να είστε προσεκτικοί, καθώς τα γκρέιπφρουτ είναι γνωστό ότι αλληλεπιδρούν επικίνδυνα με ορισμένα φάρμακα.
Βράστε μισό γκρέιπφρουτ με κανέλα και μέλι ή δοκιμάσετε το σε σαλάτες.
Σγουρό Λάχανο – Ένα από τα πρώτα τρόφιμα που έρχονται στο μυαλό όταν σκέφτεστε μια super τροφή είναι το λάχανο, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο.
Εάν πρόκειται να το απολαύσετε ως σαλάτα, προσθέτετε μια μικρή ποσότητα υγιών λιπαρών, όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο ή καρύδια, για να βοηθήσετε το σώμα σας να απορροφήσει καλύτερα όλα τα θρεπτικά στοιχεία. Το λάχανο σωτέ είναι άλλη μια νόστιμη επιλογή.
Καρότα – Αυτά τα τραγανά λαχανικά αξίζουν τη φήμη τους γιατί κάνουν καλό στα μάτια σας – ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα περιέχει πάνω από το 400% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Α.
Ενώ ωμά είναι πολύ νόστιμα, ταιριάζουν επίσης και πολτοποιημένα σε ζεστή σούπα ή ψητά μαζί με άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά.
Παστινάκη (δαύκος) – Άλλη μια ρίζα παρόμοιας εμφάνισης με το καρότο, που δίνει μια “γλυκιά γεύση καρυδιού” στις σούπες και στα βραστά του χειμώνα. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και κάλιο. Εκτός από τις σούπες, ψητή ταιριάζει με άλλα παρόμοια λαχανικά, ή πουρέ.
Πηγή:Huffingtonpost
