Τα αμύγδαλα έχουν τελικά λιγότερες θερμίδες

Τα ολόκληρα αμύγδαλα παρέχουν περίπου 20 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από ό, τι αρχικά πίστευαν, δήλωσαν οι επιστήμονες από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.

Ο David Baer και η ερευνητική του ομάδα από την Υπηρεσία Γεωργικής Έρευνας USDA χρησιμοποίησαν μια νέα μέθοδο μέτρησης, η οποία επέτρεψε να προσδιοριστεί ο αριθμός των θερμίδων που απορροφάται κατά την πέψη.

Η μελέτη, που έχει προγραμματιστεί να δημοσιευθεί στο τεύχος Αυγούστου του American Journal of Clinical Nutrition, έδειξε η μερίδα των 28 γραμμαρίων – περίπου 23 αμύγδαλα – έχει 129 και όχι 160 θερμίδες που αναφέρεται στις ετικέτες συσκευασίας των τροφίμων.

Ο Baer δήλωσε ότι όταν έχει ενταχθεί στην καθημερινή διατροφή η μερίδα των 84 γραμμαρίων, η ενέργεια από τη χώνευση στο σύνολό της μειώνεται κατά 5 τοις εκατό. Ως εκ τούτου, για τα άτομα με πρόσληψη ενέργειας μεταξύ 2.000 και 3.000 θερμίδων την ημέρα η ενσωμάτωση 84 γραμμαρίων αμυγδάλων στη διατροφή καθημερινά αντί για τον ίδιο αριθμό θερμίδων από άλλα τρόφιμα, θα οδηγήσει σε μείωση των διαθέσιμων θερμίδων, ενώ σε μια διατροφή μείωσης βάρους, η μείωση αυτή θα μπορούσε να οδηγήσει σε περισσότερο από 1 κιλό απώλειας βάρους ανά μήνα, πρόσθεσε.

Τα αποτελέσματα της μελέτης υποστηρίζουν προηγούμενη έρευνα που έδειξε ότι το λίπος των αμυγδάλων δεν απορροφάται πλήρως κατά τη διάρκεια της πέψης, γεγονός που οφείλονται στη φυσική κυτταρική δομή των αμυγδάλων, που συμπυκνώνει το λίπος, εμποδίζοντας την απορρόφηση του.

Πηγή: UPI