bowls

Αποφύγετε να τρώτε ζεστό φαγητό από πλαστικά

Μια νέα έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση ζεστών γευμάτων από πλαστικά πιάτα μελαμίνης ενδεχομένως να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Ερευνητές από την Ταϊβάν ανακάλυψαν ότι οι υψηλές θερμοκρασίες αυξάνουν την έκθεσή μας στη μελαμίνη που με τη σειρά της μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για δημιουργία λίθων στα νεφρά.

Οι ερευνητές μελέτησαν δύο ομάδες ανθρώπων που έφαγαν ζεστή σούπα. Μια ομάδα έφαγε από μπολ μελαμίνης, η άλλη από κεραμικά.

Συλλέχθηκαν δείγματα ούρων πριν από το γεύμακαι κάθε δίωρο για 12 ώρες μετά το γεύμα.

Τρεις εβδομάδες αργότερα, οι εθελοντές κατανάλωσαν το ίδιο είδος σούπας, αλλά ο τύπος του μπολ που χρησιμοποιήθηκε δόθηκε αντίστροφα. Δείγματα ούρων συλλέχθηκαν και πάλι.

Τα συνολικά επίπεδα μελαμίνης στα ούρα για 12 ώρες μετά την κατανάλωση της σούπας ήταν 8,35 μικρογραμμάρια, όταν οι συμμετέχοντες έτρωγαν από το μπολ μελαμίνης, έναντι περίπου 1,3 μικρογραμμαρίων όταν έτρωγαν από κεραμικά μπολ.

Ο επικεφαλής της έρευνας Chia-Fang Wu, του Ιατρικού Πανεπιστημίου Kaohsiung της Ταϊβάν, δήλωσε: «Τα επιτραπέζια σκεύη μελαμίνης μπορεί να απελευθερώσουν μεγάλες ποσότητες μελαμίνης, όταν χρησιμοποιούνται για το σερβίρισμα τροφίμων με υψηλή θερμοκρασία».

Σημείωσε ότι οι υψηλές θερμοκρασίες (από ζεστές σούπες, για παράδειγμα) και τα όξινα τρόφιμα μπορεί να ενθαρρύνουν τη μόλυνση των τροφίμων με μελαμίνη, ειδικά όταν τα σκεύη αυτά είναι παλιά ή χαμηλής ποιότητας.

Αλλά πρόσθεσε ότι η ποσότητα της μελαμίνης που απελευθερώνεται στα τρόφιμα και τα ποτά από τα σκεύη μελαμίνης ποικίλει ανάλογα με την εταιρεία. Έτσι τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης με μπολ μιας συγκεκριμένης εταιρείας δεν μπορεί να γενικευθεί σε όλες τις μάρκες.

Ωστόσο, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι είναι σκόπιμο να σερβίρετε ζεστό φαγητό σε κεραμικά σκεύη, προκειμένου να είστε ασφαλής.

Πρόσθεσαν ότι δεν είναι ακόμη σαφείς οι επιδράσεις που μπορεί να έχουν στην υγεία του ανθρώπου. Ωστόσο, προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει τη χρόνια, χαμηλή έκθεση σε μελαμίνη με αυξημένο κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες, επεσήμαναν οι ερευνητές.

Μελέτες τοξικότητας της μελαμίνης σε ζώα δείχνουν ότι η κατάποση μπορεί να προκαλέσει νεφρολιθίαση, νεφρική βλάβη, ακόμα και καρκίνο.

Υπενθυμίζεται ότι το 2008, παιδικό γάλα μολυσμένο με μελαμίνη συνδέθηκε με έξι θανάτους και 50.000 νοσηλείες που σχετίζονται με πέτρες στα νεφρά και νεφρική νόσο στην Κίνα.

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό JAMA Internal Medicine.

Πηγή:dailymail

© 2021 foodbites