Παθογόνοι μικροοργανισμοί τροφίμων , Pathogen microorganisms
Μικροοργανισμοί που η παρουσία τους ή η ύπαρξή τους σε συγκεκριμένη ποσότητα (αριθμός μικροβίων ανά γραμμάριο τροφίμου) στο τρόφιμο …
Author Archive
Food Safety Objective (FSO), Στόχος Ασφαλείας Τροφίμων
Η μέγιστη περιεκτικότητα ενός κινδύνου στο τρόφιμο της στιγμή της κατανάλωσής του
…
Στόχος Ασφαλείας Τροφίμων, Food Safety Objective (FSO)
Η μέγιστη περιεκτικότητα ενός κινδύνου στο τρόφιμο της στιγμή της κατανάλωσής του
…
Performance Objective (PO), Στόχος επίδοσης
Η μέγιστη περιεκτικότητα ενός κινδύνου στο τρόφιμο σε καθορισμένο στάδιο της αλυσίδας τροφίμων πριν από τη στιγμή της κατανάλωσης…
Στόχος επίδοσης , Performance Objective (PO)
Η μέγιστη περιεκτικότητα ενός κινδύνου στο τρόφιμο σε καθορισμένο στάδιο της αλυσίδας τροφίμων πριν από τη στιγμή της κατανάλωσης…
Risk, Επικινδυνότητα
Η διαδικασία αξιολόγησης της πιθανότητας και της σοβαρότητας μιας αρνητικής επίπτωσης στον άνθρωπο ή το περιβάλλον που συμβαίνει μετά από έκθεση σε μια πηγή κινδύνου υπό καθορισμένες συνθήκες …
Επικινδυνότητα , Risk
Η διαδικασία αξιολόγησης της πιθανότητας και της σοβαρότητας μιας αρνητικής επίπτωσης στον άνθρωπο ή το περιβάλλον που συμβαίνει μετά …
Appropriate Level of Protection (ALOP), Κατάλληλο επίπεδο προστασίας
Το επίπεδο που θεωρείται κατάλληλο για την προστασία των ζώντων οργανισμών…
Κατάλληλο επίπεδο προστασίας, Appropriate Level of Protection (ALOP)
Το επίπεδο που θεωρείται κατάλληλο για την προστασία των ζώντων οργανισμών…
Risk Analysis, Ανάλυση Επικινδυνότητας
Μεθοδολογία προσέγγισης των κινδύνων που γίνεται σε 3 βήματα
1. Εκτίμηση της επικινδυνότητας – Risk Assessment
Είναι ο υπολογισμός της πιθανότητας να συμβεί ένας κίνδυνος λαμβανομένης υπ’ όψιν της σοβαρότητάς του
2. Διαχείριση της επικινδυνότητας – Risk Management
Περιλαμβάνει τα μέτρα που πρέπει να …
Ανάλυση Επικινδυνότητας, Risk Analysis
Μεθοδολογία προσέγγισης των κινδύνων που γίνεται σε 3 βήματα
1. Εκτίμηση της επικινδυνότητας – Risk Assessment
Είναι ο υπολογισμός …
