Blueberry: Το μπλε μούρο με τις λίγες θερμίδες
Το blueberry είναι ένα μούρο με μπλε-μωβ χρώμα το οποίο κατάγεται από την Αμερική από όπου εξαπλώθηκε και αργότερα στην Ευρώπη. Η ποικιλία της Ευρώπης ονομάζεται bilberry και προέρχεται από συγγενικό φυτό , ενώ το blueberry παραπέμπει στην ποικιλία της Αμερικής. Υπάρχουν και άλλες ονομασίες αυτού του μπλε καρπού αναλόγως με την χώρα που παράγεται και την ποικιλία. Μερικές χώρες ονομάζουν blueberry ποικιλίες καρπών οι οποίες όμως δεν ανήκουν στην πραγματική ποικιλία του φυτού και ανήκουν σε παραπλήσια φυτά του γένους Vaccinium. Στην Ελλάδα το bilberry ονομάζεται μύρτιλλο από το φυτό Vaccinium Myrtillus. Τα blueberries συλλέγονται από θάμνους οι οποίοι καλλιεργούνται κατά προτίμηση σε όξινα και καλά στραγγισμένα εδάφη. Αυτά τα φυτά αποικούν συνήθως σε μέρη που έχουν προκύψει πυρκαγιές. Τα μούρα αυτά έχουν μικρό μέγεθος και στρογγυλό σχήμα και ανήκουν στην οικογένεια Ericaceae (γένος Vaccinium). Περιέχουν πολλά φυσικά αντιοξειδωτικά και έχουν συνδεθεί πρόσφατα σε αρκετές έρευνες με πιθανές θετικές επιδράσεις στον άνθρωπο. Παρακάτω παρουσιάζουμε μερικά από τα συστατικά τους.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΣΤΑ 100g
Ενέργεια: 57 Kcal
Υδατάνθρακες: 14,49g
Πρωτεΐνες: 0,74 g
Συνολικά λιπαρά: 0,33 g
Διαιτιτικές ίνες: 2,4g
Φυλλικό οξύ: 6 μg
Βιταμίνη Α: 54 IU
Βιταμίνη C: 9,7 mg
Βιταμίνη Ε: 0,47 mg
Βιταμίνη Κ: 19,3 μg
Ριβοφλαβίνη: 0,041 mg
Νιασίνη: 0,418 mg
Πυριδοξίνη: 0,052 mg
Παντοθενικό οξύ: 0,124 mg
Κάλιο: 77 mg
Ασβέστιο: 6 mg
Σίδηρος : 0,28 mg
Μαγνήσιο: 6 mg
Μαγγάνιο: 0,336 mg
Ψευδάργυρος: 0,16 mg
B-καροτένιο: 32 μg
Λουτεΐνη-Ζεαξανθίνη: 80 μg
Πηγή: USDA National Nutrient data base
Επίσης είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως τις προ-ανθοκυανυδίνες, τις ανθοκυανυδίνες και άλλες ουσίες όπως το β-καροτένιο, την λουτεΐνη και την ζεαξανθίνη. Πολύ ενδιαφέρον θεωρείται ότι τα 100 γραμμάρια δίνουν μόνο 57 θερμίδες και εφοδιάζουν τον οργανισμό μας με φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και πολλά αντιοξειδωτικά. Μάλιστα η περιεκτικότητα τους σε αντιοξειδωτικά τους θεωρείται μια από τις μεγαλύτερες στο είδος τους. Τα τελευταία χρόνια έχουν πραγματοποιηθεί πολλές έρευνες που προσπάθησαν να συνδέσουν την κατανάλωση μούρων γενικά αλλά και συγκεκριμένα του blueberry με την αντιμετώπιση του καρκίνου, των καρδιοπαθείων και άλλες εκφυλιστικές ασθένειες. Παρότι έχουν πραγματοποιηθεί πολλές έρευνες και είναι αναγνωρισμένο ότι πολλά από τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το blueberry πιθανώς να έχουν θετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο, δεν υπάρχει πλήρως τεκμηριωμένη έρευνα για το ίδιο το φρούτο. Ωστόσο υπάρχουν αρκετές ενδείξεις που δείχνουν ότι το μούρο αυτό ίσως να συνδέεται με ευεργετικές δράσεις για τον οργανισμό μας καθώς και μερικές παραδοσιακές χρήσεις που εφαρμόζονται αρκετό καιρο τώρα.
Τα μύρτιλλα και τα blueberry πιθανώς να συνδέονται με:
Αντιοξειδωτική δράση
Βελτίωση της όρασης
Καθυστέρηση της γήρανσης
Όσον αφορά τις εξακριβωμένες παραδοσιακές χρήσεις του μύρτιλλου:
Εξωτερική χρήση: Θεραπεία της φλεγμονής του βλεννογόνου του στόματος και του φάρυγγα
Εσωτερική χρήση:Καταπολέμηση της διάρροιας
Όσον αφορά τις πιθανές παραδοσιακές χρήσεις του blueberry :
Εξωτερική χρήση: Θεραπεία της φλεγμονής του βλεννογόνου του στόματος και του φάρυγγα
Εσωτερική χρήση:Καταπολέμηση της διάρροιας
Όσον αφορά τις πιθανές παραδοσιακές χρήσεις των φύλλων τους:
Μείωση επιπέδων γλυκόζης στο αίμα
Όσον αφορά τις πιθανές παραδοσιακές χρήσεις του μούρου ή του εκχυλίσματος του:
Πρόληψη ασθενειών των ματιών και θεραπεία της φλεβικής κυκλοφορίας
Στην Ευρώπη τα μούρα αυτά χρησιμοποιούνται για σχεδόν 1000 χρόνια παραδοσιακά για της φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Με την εξέλιξη των ερευνών μαθαίνουμε όλο και νέα στοιχεία για τα μούρα αυτά με τον σκοπό να τεκμηριώσουμε πλήρως τις θετικές του επιδράσεις. Μέχρι τότε έχουμε μόνο κάποιες ενδείξεις, που παρότι είναι πολύ θετικές, είναι συνετό να συμβουλευόμαστε κάποιον ειδικό πριν εντάξουμε κάποιο τρόφιμο στην διατροφή μας.
Προσοχή
Σε κάποιες περιπτώσεις καλύτερα να συμβουλευτείται κάποιον ειδικό πριν την κατανάλωση:
• Αλλεργία: Τα μούρα αυτά ίσως να μπορούν να προκαλέσουν κάποια αλλεργική αντίδραση σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Επίσης μπορόυν να προκαλέσουν και διασταυρούμενη αντίδραση σε άτομα που είναι ήδη αλλεργικά σε φράουλες, άλλα μούρα, γύρη και κάποια χόρτα.
Πηγές
Giacalone M1, Di Sacco F, Traupe I, Topini R, Forfori F, Giunta F., Antioxidant and neuroprotective properties of blueberry polyphenols: a critical review., Nutr Neurosci. 2011 May;14(3):119-25
Yixiang Liua1, Xue Songa1, Di Zhanga1, Feng Zhoua1, Dan Wanga1, Ying Weia1, Fengyi Gaoa1, Liyang Xiea1, Gang Jiaa1, Wei Wua2 and Baoping Jia1 c1, Blueberry anthocyanins: protection against ageing and light-induced damage in retinal pigment epithelial cells, British Journal of Nutrition / Volume 108 / Issue 01 / July 2012, pp 16-27
Liu Y1, Song X, Zhang D, Zhou F, Wang D, Wei Y, Gao F, Xie L, Jia G, Wu W, Ji B. Blueberry anthocyanins: protection against ageing and light-induced damage in retinal pigment epithelial cells. Br J Nutr. 2012 Jul 14;108(1):16-27
Louis XL1, Thandapilly SJ, Kalt W, Vinqvist-Tymchuk M, Aloud BM, Raj P, Yu L, Le H, Netticadan T. Blueberry polyphenols prevent cardiomyocyte death by preventing calpain activation and oxidative stress. Food Funct. 2014 Aug;5(8):1785-94.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4166644/
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=bleuet_ps
http://www.nutrition-and-you.com/blueberries.html
http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1013-blueberry.aspx?activeIngredientId=1013&activeIngredientName=blueberry&source=1
Νίκος Τσαατάζογλου – Τεχνολόγος Τροφίμων
Σημείωση: Το άρθρο είναι μόνον ενημερωτικό. Δεν παρέχει συστάσεις κατανάλωσης ή άλλης χρήσης. Για οποιαδήποτε χρήση απαιτούνται εξατομικευμένες συμβουλές, που πρέπει να ζητήσετε από τον γιατρό και από τον διαιτολόγο σας. Οι πληροφορίες για τη σχέση της διατροφής με ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία που αναφέρονται προέρχονται από ερευνητικά επιστημονικά δεδομένα. Δεν αποτελούν εγκεκριμένους ισχυρισμούς υγείας. Για σχετική πληροφόρηση ενημερωθείτε από τη σχετική ενότητα του Foodbites για τους ισχυρισμούς διατροφής & υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα
