buffet

Πώς να αποφύγετε το υπερβολικό φαγητό σ’ ένα μπουφέ;

Είναι πράγματι δύσκολο να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση φαγητού όταν βρίσκεστε μπροστά σ’ ένα μπουφέ με μια μεγάλη ποικιλία εδεσμάτων. Αλλά τώρα οι ερευνητές πιστεύουν ότι έχουν βρει το κλειδί για να διατηρήσετε τα κιλά σας.

Ο Δρ Brian Wansink, του Πανεπιστημίου Cornell, στη Νέα Υόρκη, πιστεύει ότι όσοι προσέχουν τη διατροφή τους θα πρέπει να παίρνουν μικρό πιάτο, στη συνέχεια να βλέπουν όλα τα εδέσματα που προσφέρονται στο μπουφέ και μετά να επιλέγουν αυτά που θέλουν να φάνε.

Παρατήρησε ότι υπάρχουν πολλοί αδύνατοι άνθρωποι που τρώνε σε μπουφέ όπου μπορούν να καταναλώσουν ό,τι και όσο θέλουν. Έτσι, αποφάσισε να μελετήσει τη συμπεριφορά τους.

Έστειλε 30 παρατηρητές για να παρακολουθήσουν 300 άτομα σε 22 κινέζικα μπουφέ σε ολόκληρη την Αμερική.

Οι παρατηρητές αυτοί εκτίμησαν τον Δείκτη Μάζας Σώματος των ανθρώπων και στη συνέχεια παρακολούθησαν πώς συμπεριφέρονταν.

Σημείωσαν που κάθονταν σε σχέση με το μπουφέ, αν χρησιμοποιούσαν πιρούνια ή chopsticks, και πόσες φορές πήγαιναν για δεύτερο πιάτο.

Ο Δρ Wansink ανέφερε ότι οι αδύνατοι άνθρωποι ήταν πιο πιθανό να εξετάσουν προσεκτικά τι φαγητά υπάρχουν στο μπουφέ. Ήταν επίσης πιθανότερο να αναζητούσαν διάφορες εναλλακτικές λύσεις πριν αποφασίσουν τι θα βάλουν στο πιάτο τους.

Οι άνθρωποι με επιπλέον βάρος είχαν απλά την τάση να παίρνουν ένα πιάτο, να βλέπουν κάθε προσφερόμενο έδεσμα και να λένε “το θέλω; Ναι ή όχι».

Οι παρατηρητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι αδύνατοι άνθρωποι είχαν επτά φορές περισσότερες πιθανότητες να επιλέξουν ένα μικρό πιάτο αντί για μεγάλο

Σημείωσαν επίσης ότι οι πιο ευτραφείς κάθονταν, κατά μέσο όρο, 5 μέτρα πιο κοντά στο μπουφέ από τους αδύνατους και ότι μασούσαν την τροφή τους για μικρότερο χρονικό διάστημα.

«Το ενδιαφέρον ήταν ότι σχεδόν όλες αυτές οι επιλογές ήταν ασυνείδητες», ανέφερε ο Δρ. Wansink. «Ουσιαστικά έγιναν συνήθειες την πάροδο του χρόνου».

Πηγή:dailymail

 

© 2021 foodbites