sensory,sensory evaluation,οργανοληπτικά χαρακτηριστικά,οργανοληπτική αξιολόγηση,οργανοληπτικός έλεγχος
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Επεξεργασία τροφίμων
Ο οργανοληπτικός έλεγχος μπορεί να αποτελέσει σημαντικό μέρος του τμήματος ποιοτικού ελέγχου (QA) μιας βιομηχανίας τροφίμων γιατί μπορεί να συμπληρώσει ή να αντικαταστήσει άλλες μεθόδους ποιοτικής αξιολόγησης και να βοηθήσει τόσο στην καλύτερη ποιοτική αξιολόγηση των προϊόντων που ήδη διατίθενται ή/και στην ανάπτυξη νέων. Όλα αυτά προϋποθέτουν την ύπαρξη ενός …
Continue Reading
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Γευστικά ταξίδια
Η τεράστια
Continue Reading
fats,oils,έλαια,λιπαρά,λίπη
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Τρόφιμα και συστατικά
Τα λίπη και έλαια εμφανίζουν μοναδικές φυσικές και χημικές ιδιότητες οι οποίες είναι απόρροια του είδους, της αναλογίας και της κατανομής των λιπαρών οξέων στο μόριο των ακυλογλυκερολών που τα αποτελούν και τα οποία καθορίζουν τόσο τις τεχνολογικές όσο και τις διατροφικές ιδιότητες των διαφόρων ελαίων. Ετσι η μελέτη της …
Continue Reading
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Μαργαρίνες
Συστατικά
Φυτικά έλαια και φυτικά λίπη*(60%), νερό , χυμός καρότο*, λεκιθίνη σόγιας ,αλάτι(0.3%), συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού* , αρωματικές ύλες. *Προϊόν βιολογικής γεωργίας.
Διαθρεπτική επισήμανση
Ανά 100g προιόντος Ανά μερίδα (10g) Ανά μερίδα (10g) της ΕΗΠ
Ενέργεια 2300kJ/ 540kcal 230kJ /
…
Continue Reading
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Μαργαρίνες
Συστατικά
Φυτικά έλαια και φυτικά λίπη(συνολικά 61%),νερό,γιαούρτι (10%), ορός γάλακτος,γαλακτωματοποιητές: λεκιθίνη ηλιελαίου και φυτικά μονογλυκερίδια λιπαρών οξέων,αλάτι (0,15%),συντηρητικό: σορβικό κάλιο, ρυθμιστές οξύτητας: γαλακτικό οξύ, Αρωματικές ύλες,βιταμίνες: Α D & E, χρωστική: β-καροτένιο.
Διαθρεπτική επισήμανση
Ανά 100g προιόντος Ανά μερίδα (xxxg) Ανά
…
Continue Reading
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Μαργαρίνες
Συστατικά
Νερό,φυτικά έλαια (27%)και φυτικά λίπη, γαλακτωματοποιητές :λεκιθίνη ηλιελαίου , μονο-/δι-γλυκερίδια λιπαρών οξεών και πολυγλυκερίδια του πολυρυκινελαϊκού οξέος, αλάτι(0,3%), συντηρητικό:σορβικό κάλιο, μέσο οξίνισης: κιτρικό οξύ, αρωματικές ύλες, χρωστική:β-καροτένιο,βιταμίνες:A και D.
Διαθρεπτική επισήμανση
Ανά 100g προιόντος Ανά μερίδα (10g) Ανά μερίδα (10g)
…
Continue Reading
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Μαργαρίνες
Συστατικά
Φυτικά έλαια (40%)και φυτικά λίπη, νερό, σκόνη βουτυρογάλακτος, γαλακτωματοποιητές :λεκιθίνη ηλιελαίου και μονο-/δι-γλυκερίδια λιπαρών οξεών, αλάτι(0,3%), συντηρητικό:σορβικό κάλιο, μέσο οξίνισης:κιτρικό οξύ, αρωματικές ύλες, χρωστική:β-καροτένιο, βιταμίνες:A,D και E.
Διαθρεπτική επισήμανση
Ανά 100g προιόντος Ανά μερίδα (10g) Ανά μερίδα (10g) της ΕΗΠ
…
Continue Reading
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Μαργαρίνες
Συστατικά
Φυτικά έλαια και φυτικά λίπη, νερό, βούτυρο γάλακτος (3%), γαλακτωματοποιητές:λεκιθίνη και μονο-/δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων, σκόνη βουτυρογάλακτος, αλάτι(0.2%), συντηρητικό:σορβικό κάλιο, μέσο οξίνισης:κιτρικό οξύ, χρωστική:β-καροτένιο , αρωματικές ύλες, βιταμίνες:Α και D.
Διαθρεπτική επισήμανση
Ανά 100g προιόντος Ανά μερίδα (15g) Ανά μερίδα (15g)
…
Continue Reading
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Γιαούρτια & Επιδόρπια
Συστατικά
Γάλα αγελάδος 75,4%, κομμάτια φράουλας 10,1%, ζάχαρη, πρωτείνες γάλακτος, ζελατίνη, άρωμα, χρωστική: ανθοκυάνες, καρμίνες, σταθεροποιητής: τροποποιημένο άμυλο αραβόσιτου, καραγενάνη, ρυθμιστές οξύτητας: κιτρικό νατριο, συντηρητικό:σορβικό κάλιο, γλυκαντική ύλη: σουκραλόζη, καλλιέργεια γιαουρτιού, καλλιέργεία Bifidobacterium ActiRegularisTM . Λιπαρά:2,4%, ΟΣΥ:21%
Διαθρεπτική επισήμανση
Ανά
…
Continue Reading
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Γιαούρτια & Επιδόρπια
Συστατικά
Γάλα αγελάδος 75,47%, σύκο 9%, ζάχαρη, πρωτείνες γάλακτος, ζελατίνη, σταθεροποιητής: τροποποιημένο άμυλο αραβόσιτου, καραγενάνη, χρωστική: συμπηκνωμένος χυμός σαμπουκιού, ρυθμιστές οξύτητας: κιτρικό οξύ, γλυκαντική ύλη: σουκραλόζη, συντηρητικό:σορβικό κάλιο, άρωμα, καλλιέργεια γιαουρτιού, καλλιέργεια Bifidobacterium ActiRegularisTM. Λιπαρά:2,5%, ΟΣΥ:20,5%
Διαθρεπτική επισήμανση
Ανά 100g προιόντος
…
Continue Reading
Written by webgf on Monday March 26th, 2012 . Posted in Γιαούρτια & Επιδόρπια
Συστατικά
Γάλα αγελάδος 80%, πρωτείνες γάλακτος, ζελατίνη, ζάχαρη, σιρόπι ολιγοφρουκτόζης, φρουκτόζη, μέλι, χυμός μήλου, χυμός σταφυλιού, αλεσμένο μήλο, δημητριακά 0,65% (πίτουρο σιταριού, αλεύρι σιταριού, αλεύρι κριθαριού, νιφάδες βρώμης, νιφάδες κριθαριού), τροποποιημένο άμυλο αραβόσιτου, άρωμα, πηκνωτικά μέσα: πηκτίνη, ρυθμιστές οξύτητας: μκιτρικό οξύ, συντηρητικό:σορβικό κάλιο, σταθεροποιητές: κιτρικό νάτριο
…
Continue Reading
