Μια νέα απολαυστική έκπληξη περιμένει τους λάτρεις των αγαπημένων σε όλους δημητριακών ολικής αλέσεως FITNESS Fruits της Nestlé, καθώς ενισχύονται και με μια νέα γεύση φρούτου, αλλά και με ακόμη περισσότερα κομμάτια φρούτων!

Οι τραγανές νιφάδες των δημητριακών ολικής αλέσεως εμπλουτισμένες με ακόμη περισσότερα κομμάτια εξωτικής παπάγιας, …

Η σταθεροποίηση γαλακτωμάτων (γαλακτωματοποίηση) επιτυγχάνεται με προσθήκη γαλακτωματοποιητών. Γνωστές πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές είναι η λεκιθίνη σόγιας, οι πρωτεΐνες γάλακτος, ο κρόκος αυγού καθώς και μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων.

Παρά την ευρεία χρήση τους από τη βιομηχανία τροφίμων, ενδεχομένως να δημιουργούν προβλήματα σε τεχνολογικό επίπεδο σε ορισμένα …

Η εμβάπτιση της σόγιας σε ζεστό νερό θα μπορούσε να γίνει μια νέα «πράσινη» τεχνική, για την παραγωγή μιας ουσίας που φαίνεται να συμβάλλει στην καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου. Η ουσία αυτή παράγεται έως τώρα με μια περίπλοκη και χρονοβόρα βιομηχανική διαδικασία και απαιτεί δραστικές χημικές ουσίες, αναφέρουν οι επιστήμονες στο …

Εκπαιδευτικές δραστηριότητες και ενημερωτικές παρουσιάσεις για επαγγελματίες υγείας, θα διοργανώσουν η Merck Serono και οι θυγατρικές της σε όλο τον κόσμο, με αφορμή τον εορτασμό της 50ης επετείου της κυκλοφορίας των συμπλεγμάτων βιταμινών Β, ενός από τα πρώτα συμπλέγματα βιταμινών παγκοσμίως. Σκοπός της εταιρείας είναι να επιστήσει την προσοχή στα …

Αλλάζει (για μια ακόμη φορά…) το Υπουργείο που εποπτεύει τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). Σύμφωνα με το ΠΔ 85/21-6-2012, που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως (ΦΕΚ Α’, αριθ. 141/21-6-2012), η εποπτεία του ΕΦΕΤ (ξανα)είναι αρμοδιότητα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η εποπτεία του ΕΦΕΤ …

Η διαβίωση στο όριο της φτώχειας δεν συνδέεται μόνο με την κακή οικονομική κατάσταση, αλλά και με άλλα προβλήματα, όπως με ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή.

Το χρηματοδοτούμενο από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή πρόγραμμα CHANCE (τεχνολογίες χαμηλού κόστους και παραδοσιακά υλικά για την παραγωγή οικονομικά προσιτών, διατροφικά σωστών τροφών για …

…Και παρουσιάζει 13 Συνταγές Γλυκών Χωρίς Ζάχαρη, που δημιούργησε ειδικά ο Chef Pâtissier Δημήτρης Χρονόπουλος!
Η Sweete, η νέα φυσική γλυκαντική ουσία χωρίς θερμίδες, εναλλακτική της ζάχαρης και των συνθετικών γλυκαντικών ουσιών, μας απαλλάσσει από τις ενοχές, δημιουργώντας συνταγές γλυκών χωρίς καθόλου ζάχαρη!

Σε συνεργασία με το Chef Pâtissier Δημήτρη …

Νέα επισκόπηση επιστημονικών δεδομένων δείχνει ότι η φρουκτόζη μπορεί να μην είναι τελικά τόσο ανθυγιεινή όσο υποδεικνύουν διάφορες μελέτες, αλλά αντιθέτως μπορεί να προσδίδει οφέλη στην υγεία.

Η επισκόπηση, που δημοσιεύθηκε στο Diabetes Care, ανέλυσε στοιχεία 209 ατόμων με διαβήτη τύπου 1 και 2 από 18 έρευνες, οι οποίες …

Οι σαλάτες με φρέσκα λαχανικά περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, όμως χωρίς το σωστό τύπο και ποσότητα dressing δεν προσφέρουν ιδιαίτερο όφελος, δείχνει μια μελέτη του Πανεπιστημίου Purdue.

Οι συμμετέχοντες στην μελέτη έτρωγαν σαλάτες με dressings που είχαν σαν βάση κορεσμένα, μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λιπαρά. Οι ερευνητές διενήργησαν αιματολογικές …

Οι μεσήλικες που πίνουν με μέτρο, έως 14 ποτήρια κρασί την εβδομάδα και όχι περισσότερα από 3 ημερησίως για τις γυναίκες και 4 για τους άνδρες, έχουν καλύτερη ποιότητα ζωής από εκείνους που δεν πίνουν καθόλου, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Η ποιότητα της ζωής μετρήθηκε χρησιμοποιώντας το σύστημα Health Utilities …

Με αφορμή τα 100 χρόνια ιστορίας της Ελληνικής Αγοράς Τροφίμων & Ποτών σας θυμίζουμε μερικές από τις πιο αγαπημένες διαφημίσεις

Διαφημίσεις τροφίμων – Μέρος 1

Διαφημίσεις τροφίμων – Μέρος 2…