fruits 34077025

Φρούτα & λαχανικά: Εσείς πόσα τρώτε;

 

«Πόσα φρούτα και λαχανικά τρώτε την ημέρα»; Ίσως μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις που γίνονται από τους διαιτολόγους, τους γιατρούς, ακόμη και σε ερωτηματολόγια περί διατροφής που βρίσκουμε στα διάφορα περιοδικά. Μία ερώτηση που μας υπενθυμίζει τη σημασία των φρούτων και λαχανικών για την υγεία μας.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) έρχεται να απαντήσει στην παραπάνω ερώτηση συστήνοντας την κατανάλωση τουλάχιστον 400 γραμμαρίων φρούτων και λαχανικών καθημερινά*. Η επιστημονική κοινότητα παγκοσμίως συμφωνεί ότι χάρη στις φυτικές ίνες και τις φυτοχημικές ουσίες που περιέχουν, τα φρούτα και τα λαχανικά συμβάλλουν στην πρόληψη εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως καρδιοπάθειες, καρκίνος, διαβήτης τύπου 2 και παχυσαρκία.

Παρόλο που η Ελλάδα είναι μια χώρα, όπου τα φρούτα και τα λαχανικά υπάρχουν σε αφθονία, πόσες φορές κάνοντας έναν απολογισμό του διαιτολογίου μας δεν έχουμε ανακαλύψει ότι δεν τρώμε τις 5 μερίδες που συνιστούν οι επιστήμονες; Άλλοτε ξεχνάμε να τα αγοράσουμε από το μανάβη, άλλοτε δεν προφταίνουμε να τα καθαρίσουμε, κάποιες φορές είμαστε εκτός σπιτιού και τρώμε κάτι πρόχειρο – όχι απαραίτητα υγιεινό – στο πόδι.

Τα πλεονεκτήματα των βιταμινών, των αντιοξειδωτικών, των ιχνοστοιχείων και των υπόλοιπων θρεπτικών στοιχείων που μας παρέχουν δεν πρέπει να μας αφήνουν αδιάφορους. Ούτε εμάς, ούτε και τα παιδιά μας, τα οποία καλό είναι να μάθουν από νωρίς να αγαπάνε τα φρούτα και τα λαχανικά και να τα καταναλώνουν σε αφθονία και ποικιλία.

Κι αυτό γιατί κάθε είδος μας δίνει τα δικά του «καλά» στοιχεία. Για παράδειγμα, τα πορτοκάλια και οι φράουλες, χάρη στη βιταμίνη C που περιέχουν, βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που επιταχύνουν τη διαδικασία της γήρανσης. Ταυτόχρονα βοηθούν στην απορρόφηση σιδήρου και ψευδαργύρου, στοιχεία απαραίτητα για την καταπολέμηση των μολύνσεων από ιούς. Οι μπανάνες από την άλλη, έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στη βελτίωση της διάθεσής μας, ότι είναι ιδανική τροφή για να διατηρούν την πίεσή μας σε φυσιολογικά επίπεδα, χάρη στο κάλιο που περιέχουν, ενώ η βιταμίνη Β που έχουν βοηθάει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Βάλτε λοιπόν στόχο την επόμενη φορά που θα σας ρωτήσουν για τα φρούτα και λαχανικά που καταναλώνετε καθημερινά η απάντηση να είναι «πάνω από 400 γραμμάρια».

Τα φρούτα και τα λαχανικά:

  • Παρέχουν στον οργανισμό επάρκεια βιταμινών και μετάλλων
  • Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, συμβάλλοντας έτσι στην ενυδάτωση του σώματός μας
  • Είναι πλούσια σε ίνες, οπότε αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου
  • Ως καλή πηγή βιταμίνης C, ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού

* World Health Organization (2003).WHO and FAO announce global initiative to promote consumption of fruit and vegetables.
< http://who.int /mediacentre/news/releases/2003/pr 84/en >

© 2021 foodbites