Η μαγειρική βοηθά τα παιδιά να αγαπούν τα φρούτα και τα λαχανικά
Αν θέλετε τα παιδιά σας να αποκτήσουν υγιεινότερες διατροφικές συνήθειες, δώστε τους μια ποδιά, προτείνουν ερευνητές από το πανεπιστήμιο της Alberta.
Μια έρευνα σε μαθητές της 5ης δημοτικού στην Αλμπέρτα, υποδεικνύει ότι ο καλύτερος τρόπος να κάνετε το παιδί σας να καταναλώνει πιο υγιεινές τροφές-και να τις ευχαριστιέται-είναι να βοηθά στην προετοιμασία των γευμάτων.
“Τα παιδιά που αγαπούν περισσότερο τα φρούτα και λαχανικά τείνουν να τα καταναλώνουν συχνότερα και έχουν καλύτερη διατροφή”, δήλωσε ο ερευνητής Yen Li Chu από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας. “Τα στοιχεία δείχνουν ότι η ενθάρρυνση των παιδιών να ασχολούνται με την προετοιμασία του γεύματος θα μπορούσε ενδεχομένως να αποτελέσει μια αποτελεσματική στρατηγική προώθησης της υγείας για σχολεία και γονείς”.
Η έρευνα, που δημοσιεύεται στο περιοδικό ‘Public Health Nutrition’ τον περασμένο μήνα, πραγματοποιήθηκε σε 151 μαθητές, προκειμένου να γίνουν γνωστές οι εμπειρίες των παιδιών στη μαγειρική και την επιλογή τροφών.
Σχεδόν το ένα τρίτο των παιδιών ανέφερε ότι βοηθούσε στη μαγειρική τουλάχιστον μια φορά την ημέρα. Ακόμα ένα τέταρτο δήλωσε ότι βοηθούσε 3 φορές την εβδομάδα. Ένα τέταρτο βοηθούσε μια φορά το μήνα, ενώ το 12,4% απέφευγε εντελώς την κουζίνα.
Γενικά, τα παιδιά προτίμησαν τα φρούτα αντί τα λαχανικά, αλλά τα παιδιά που βοήθησαν στη μαγειρική έδειξαν μεγαλύτερη προτίμηση για τα δύο. Η προτίμηση για τα λαχανικά ήταν επίσης 10% υψηλότερη στα παιδιά που βοηθούσαν στη μαγειρική.
Τα στοιχεία έδειξαν επίσης ότι τα παιδιά που ετοίμαζαν το γεύμα και μαγείρευαν ήταν περισσότερο σίγουρα για τη σημασία της επιλογής υγιεινών τροφών.
Ο Paul Veugelers συνεργάτης-συγγραφέας της έρευνας, δήλωσε ότι το να οδηγείτε τα παιδιά να καταναλώνουν υγιεινότερες τροφές προάγει την ανάπτυξη των οστών και των μυών, τη μάθηση και την αυτοεκτίμηση.
“Η καλή τροφή είναι σημαντική για μας. Κρατά μακριά την αύξηση βάρους και, ακόμη σημαντικότερο, κρατά μακριά τη χρόνια νόσο”. Ο κύριος στόχος της δουλειάς μας”, πρόσθεσε, “είναι να μειωθεί το βάρος της χρόνιας νόσου στην κοινωνία. Μια υγιεινή διατροφή είναι πρώτη στην ιεραρχία”.
Ο Chu δήλωσε ότι τα αποτελέσματα υπογραμμίζουν την αξία του να κάνει κάποιος τα παιδιά να ενδιαφερθούν για δραστηριότητες όσον αφορά το γεύμα στο σπίτι, αλλά πρόσθεσε ότι μπορεί να υπάρχει χώρος για την ασχολία των σχολείων σε αυτό. Δήλωσε ότι μπορούν να πάνε σε σχολεία και να κάνουν μαθήματα μαγειρικής και ομάδες μαγειρικής για να βοηθήσουν τα παιδιά να ενισχύσουν την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές.
Ο Veugelers δήλωσε ότι αν και η έρευνα αφορούσε μαθητές της 5ης δημοτικού, τα μαθήματα είναι το ίδιο εφαρμόσιμα σε μεγαλύτερα παιδιά. Πρόσθεσε ότι για πολλούς από αυτούς, μπορεί να είναι η πρώτη φορά που φεύγουν από το σπίτι, η πρώτη φορά στη ζωή τους που είναι υπεύθυνοι για τη διατροφή τους. Υπάρχουν και εκεί μαθήματα, για τη δημιουργία ομάδων και για τη σειρά στη μαγειρική, καθώς και στο να δίνουν προσοχή στην καλή προετοιμασία του γεύματος.
Πηγή: Sciencedaily
