Η ποικιλία λαχανικών αυξάνει την κατανάλωσή τους

Όταν οι άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν τα λαχανικά που θα φάνε κατά τη διάρκεια των γευμάτων τους αυξάνουν την ποσότητα που καταναλώνουν, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Κατά τη διάρκεια των τεσσάρων εβδομάδων της μελέτης, οι ερευνητές εξέτασαν τι έτρωγαν οι άνθρωποι κατά τη διάρκεια των γευμάτων της εβδομάδας. Για τα πρώτα τρία γεύματα, δόθηκαν στους 66 συμμετέχοντες 600 gr ζυμαρικά και σάλτσα ντομάτας, συν 600 gr μπρόκολο, καρότα, ή μπιζέλια. Το τέταρτο γεύμα περιλάμβανε ζυμαρικά, σάλτσα, και 200 gr από κάθε ένα από τα τρία λαχανικά. Τα ευρήματα έδειξαν ότι οι άνθρωποι κατανάλωσαν 48 gr περισσότερα λαχανικά, κατά μέσο όρο, όταν τους προσφέρθηκε ποικιλία λαχανικών, συγκριτικά με την ποσότητα που κατανάλωναν όταν τους δόθηκε μία μερίδα ενός μόνο είδους λαχανικών.

Ωστόσο, η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών δεν επηρέασε την ποσότητα των ζυμαρικών που έφαγαν, ούτε μείωσε τη συνολική ποσότητα των θερμίδων που πήραν. Σύμφωνα με τους ερευνητές, προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 150 gr περισσότερα λαχανικά πριν αρχίζουν να περιορίζουν άλλες τροφές που απολαμβάνουν. Οι γυναίκες έτρωγαν 164 έως 203 gr από ένα συγκεκριμένο λαχανικό, όταν είχαν μόνο αυτό, ποσότητα που αυξήθηκε στα 232 gr όταν έτρωγαν το γεύμα με την ποικιλία των λαχανικών.

Πηγή: IFT