Χημικές ενώσεις με τις εξής ιδιότητες
1. Απελευθερώνουν ιόντα υδρογόνου όταν διαλύονται στο νερό
2. Το Η μπορεί να αντικατασταθεί με άτομα μετάλλων
3. Αντιδρούν με βάσεις για σχηματισμό αλάτων και νερού
Τα οξέα διακρίνονται σε ανόργανα και οργανικά. Τα ανόργανα οξέα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην επεξεργασία των τροφίμων …
Χημικές ενώσεις με τις εξής ιδιότητες
1. Απελευθερώνουν ιόντα υδρογόνου όταν διαλύονται στο νερό
2. Το Η μπορεί να αντικατασταθεί με άτομα μετάλλων
3. Αντιδρούν με βάσεις για σχηματισμό αλάτων και νερού
Τα οξέα διακρίνονται σε ανόργανα και οργανικά. Τα ανόργανα οξέα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην επεξεργασία των τροφίμων …
Πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για τη διάλυση, την αραίωση, τη διασπορά ή άλλη φυσική τροποποίηση προσθέτου τροφίμων ή αρωματικής ύλης τροφίμων, ενζύμου τροφίμων, θρεπτικής ύλης ή/και άλλης ουσίας που προστίθεται για θρεπτικούς ή φυσιολογικούς σκοπούς σε τρόφιμο χωρίς να μεταβάλλουν τη λειτουργία του (και χωρίς να ασκούν οι ίδιοι τεχνολογικές επιδράσεις) …
Πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για τη διάλυση, την αραίωση, τη διασπορά ή άλλη φυσική τροποποίηση προσθέτου τροφίμων ή αρωματικής ύλης τροφίμων, ενζύμου τροφίμων, θρεπτικής ύλης ή/και άλλης ουσίας που προστίθεται για θρεπτικούς ή φυσιολογικούς σκοπούς σε τρόφιμο χωρίς να μεταβάλλουν τη λειτουργία του (και χωρίς να ασκούν οι ίδιοι τεχνολογικές επιδράσεις) …
Πρόσθετα τα οποία παρατείνουν το χρόνο διατήρησης των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από την οξείδωση, όπως το τάγγισμα των λιπών και οι μεταβολές χρώματος…
Πρόσθετα τα οποία παρατείνουν το χρόνο διατήρησης των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από την οξείδωση, όπως το τάγγισμα των λιπών και οι μεταβολές χρώματος…
Πρόσθετα που παρατείνουν το χρόνο διατήρησης των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από τους μικροοργανισμούς ή/και τα προστατεύουν από την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών…
Πρόσθετα που παρατείνουν το χρόνο διατήρησης των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από τους μικροοργανισμούς ή/και τα προστατεύουν από την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών…
Τα πρόσθετα που προσθέτουν ή αποκαθιστούν το χρώμα ενός τροφίμου. Περιλαμβάνουν φυσικά συστατικά τροφίμων και φυσικές ουσίες που συνήθως δεν καταναλώνονται ως τρόφιμα και δεν χρησιμοποιούνται κανονικά ως χαρακτηριστικά συστατικά τροφίμων. Παρασκευάσματα που λαμβάνονται από τρόφιμα και άλλες βρώσιμες φυσικές ουσίες παραγόμενες με φυσική ή/και χημική εκχύλιση που οδηγεί σε …
Τα πρόσθετα που προσθέτουν ή αποκαθιστούν το χρώμα ενός τροφίμου. Περιλαμβάνουν φυσικά συστατικά τροφίμων και φυσικές ουσίες που συνήθως δεν καταναλώνονται ως τρόφιμα και δεν χρησιμοποιούνται κανονικά ως χαρακτηριστικά συστατικά τροφίμων. Παρασκευάσματα που λαμβάνονται από τρόφιμα και άλλες βρώσιμες φυσικές ουσίες παραγόμενες με φυσική ή/και χημική εκχύλιση που οδηγεί σε …
Τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν γλυκιά γεύση σε τρόφιμα ή σε επιτραπέζια γλυκαντικά
…
