goats

Αποτελεσματικό το κατσικίσιο γάλα με λυσοζύμη

Το γάλα από κατσίκες, που είχαν τροποποιηθεί γενετικά ώστε να παράγουν υψηλότερα επίπεδα μιας ανθρώπινης αντιμικροβιακής πρωτεΐνης, αποδείχθηκε αποτελεσματικό στη θεραπεία της διάρροιας σε νεαρούς χοίρους, υποδεικνύοντας τη δυνατότητα ορισμένων προϊόντων διατροφής από διαγονιδιακά ζώα να ωφελήσουν μία ημέρα την ανθρώπινη υγεία, αναφέρουν οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια.

Η μελέτη είναι η πρώτη που δείχνει ότι το κατσικίσιο γάλα που περιέχει αυξημένα επίπεδα της αντιμικροβιακής λυσοζύμης, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο ανθρώπινο μητρικό γάλα, και μπορεί να θεραπεύσει επιτυχώς τη διάρροια που προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα ευρήματα, που δημοσιεύτηκαν στο διαδικτυακό επιστημονικό περιοδικό PLoS ONE, δίνουν ελπίδες ότι το γάλα αυτό μπορεί τελικά να βοηθήσει στην πρόληψη των διαρροϊκών νόσων των ανθρώπων που κάθε χρόνο αφαιρούν τη ζωή 1,8 εκατομμυρίων παιδιών σε όλο τον κόσμο και βλάπτουν τη σωματική και διανοητική ανάπτυξη πολλών περισσότερων.

«Πολλά αναπτυσσόμενα μέρη του κόσμου βασίζονται στα ζώα ως κύρια πηγή τροφής», δήλωσε ο James Murray, Καθηγητής και επικεφαλής ερευνητής της μελέτης, και πρόσθεσε ότι τα αποτελέσματα αυτά υποδεικνύουν ότι, μέσω της γενετικής μηχανικής, μπορούμε να παρέχουμε στα ζώα νέα χαρακτηριστικά που αποσκοπούν στην επίλυση μερικών προβλημάτων υγείας που αντιμετωπίζουν οι αναπτυσσόμενες κοινότητες.

Σε αυτή τη μελέτη, ο Murray και οι συνεργάτες του τάισαν μικρούς χοίρους με γάλα από κατσίκες που είχαν τροποποιηθεί γενετικά ώστε να παράγουν στο γάλα τους υψηλότερα επίπεδα λυσοζύμης, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα δάκρυα, το σάλιο και γάλα όλων των θηλαστικών.

Αν και η λυσοζύμη παράγεται σε πολύ υψηλά επίπεδα στο ανθρώπινο μητρικό γάλα, το γάλα των αιγών και των αγελάδων περιέχει πολύ λίγη, προτρέποντας έτσι την προσπάθεια για την ενίσχυση των επιπέδων της λυσοζύμης στο γάλα των ζώων αυτών, με τη χρήση γενετικής τροποποίησης.

Επειδή η λυσοζύμη περιορίζει την ανάπτυξη ορισμένων βακτηρίων που προκαλούν εντερικές λοιμώξεις και διάρροια και ενθαρρύνει την ανάπτυξη άλλων ευεργετικών εντερικών βακτηρίων, θεωρείται ότι είναι ένα από τα κύρια συστατικά του ανθρώπινου γάλακτος που συμβάλλει στην υγεία και την ευημερία των βρεφών που θηλάζουν.

Για αυτή τη μελέτη επιλέχτηκαν χοίροι, διότι η γαστρεντερική φυσιολογία τους είναι αρκετά παρόμοια με του ανθρώπου, και επειδή οι χοίροι παράγουν μέτρια ποσότητα λυσοζύμης στο γάλα τους.

Οι μισοί από τους χοίρους στη μελέτη ταΐστηκαν παστεριωμένο γάλα με μεγάλες ποσότητες λυσοζύμης που προήλθε από διαγονιδιακές κατσίκες ( 68% του επιπέδου που περιέχεται στο ανθρώπινο μητρικό γάλα).

Οι άλλοι μισοί χοίροι τράφηκαν με παστεριωμένο γάλα που προήλθε από μη διαγονιδιακές κατσίκες και επομένως περιείχε πολύ λίγη λυσοζύμη.

Από τη μελέτη διαπιστώθηκε ότι, αν και οι δύο ομάδες χοίρων ανάρρωσαν από τη μόλυνση και την διάρροια, οι νεαροί χοίροι που τράφηκαν με γάλα πλούσιο σε λυσοζύμη ανάρρωσαν πολύ πιο γρήγορα από ό,τι οι νέοι χοίροι που έλαβαν κατσικίσιο γάλα χωρίς αυξημένα επίπεδα λυσοζύμης.

Συνολικά, οι χοίροι που τράφηκαν με γάλα λυσοζύμης ήταν λιγότερο αφυδατωμένοι, είχαν λιγότερη εντερική φλεγμονή, υπέστησαν λιγότερη ζημιά των εντέρων και ανέκτησαν την ενέργεια τους πιο γρήγορα από ό,τι οι χοίροι στην ομάδα ελέγχου.

Οι ερευνητές δεν εντόπισαν αρνητικές επιδράσεις που σχετίζονται με το πλούσιο σε λυσοζύμη γάλα.

Πηγή:eurekalert

 

© 2021 foodbites