Μελομακάρονα

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

• 400 ml ηλιέλαιο (2 φλιτζάνια του τσαγιού)
• 100 gr ζάχαρη ( ½ φλιτζάνι του τσαγιού)
• 50  ml  μπύρα  (1/4 φλιτζάνι του τσαγιού)
• 50  ml  κονιάκ
• 50  ml χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
• ½  κουταλάκι αλάτι
• ½       «          γαρύφαλλο
• ½       «          κανέλα
• ½       «          μοσχοκάρυδο
• 1        «          μπέικιν πάουντερ
• 1        «          σόδα
• 1 κιλό αλεύρι μαλακό

Σιρόπι

• 2  κούπες ζάχαρη
• 1      «      μέλι
• 1½   «     νερό

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά και το ξύσμα, τα δουλεύουμε λίγο μαζί.
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σιγά σιγά το αλεύρι.
4. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και ψήνουμε στους 180 – 200 ανάλογα με το φούρνο για 25 – 30 λεπτά.
5. Το μόνο που μας έχει μείνει είναι το σιρόπιασμα και το πασπάλισμα με το τριμμένο καρύδι.