woman

Μετρήθηκε το καφέ λίπος με θερμική απεικόνιση

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Νότιγχαμ κατάφεραν να μετρήσουν το «καλό λίπος» των ανθρώπων χρησιμοποιώντας κάμερες θερμικής απεικόνισης, γεγονός που θα μπορούσε να βοηθήσει στον καθορισμό των τροφίμων που θα πρέπει να αποφευχθούν.

Το καφέ λίπος είναι καλό για το σώμα μας, διότι καίει θερμίδες με την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων θερμότητας. Θα μπορούσε να συνεισφέρει στην αποφυγή του πλεονάσματος της ενέργειας, το οποίο μετατρέπεται σε λευκό λίπος, όπως αυτό γύρω από την περίμετρο της μέσης. Αν και είναι ήδη γνωστό ότι το καφέ λίπος κρατά ζεστά τα νεογέννητα μωρά, οι επιστήμονες μόλις πρόσφατα ανακάλυψαν ότι διατηρούμε μικρά αποθέματα και στην ενήλικη ζωή μας. Τώρα, οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι με τη μέτρηση των επιπέδων του καφέ λίπους ενός ατόμου, και κυρίως της θερμοκρασίας του, θα μπορούσαν να καθορίσουν ποια τρόφιμα θα βοηθούσαν στην απώλεια ή στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Σε μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Pediatrics, ο καθηγητής Michael Symonds και η Dr Helen Budge απέδειξαν ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν κάμερες θερμικής απεικόνισης για την ακριβή ανίχνευση των αποθεμάτων καφέ λίπους των ανθρώπων. Επειδή το καφέ λίπος παράγει 300 φορές περισσότερη θερμότητα από οποιοδήποτε άλλο τύπο ιστού, η θερμοευαίσθητη τεχνολογία δεν μπορεί μόνο να το προσδιορίσει, αλλά και να μετρήσει πόσο ενεργό είναι, ή πόση θερμότητα παράγει. Η τεχνική θερμικής απεικόνισης αποφεύγει την δυνητικά επιβλαβή ακτινοβολία που έχει χρησιμοποιηθεί σε προηγούμενες μελέτες για τη μέτρηση του καφέ λίπους στους ενήλικες, και η οποία εμπόδισε τους επιστήμονες να μετρούν σωστά το καφέ λίπος στα παιδιά για λόγους ασφαλείας. Με τη χρήση της νέας τεχνικής τόσο σε παιδιά καθώς και σε ενήλικες, οι ερευνητές απέδειξαν ότι τα παιδιά έχουν μεγαλύτερα αποθέματα καφέ λίπους και παράγουν πολύ πιο γρήγορα θερμότητα από ότι οι ενήλικες.

Η Dr Budge δήλωσε: “Το καφέ λίπος φαίνεται να υπάρχει σε υψηλότερα ποσοστά στους εύσωμους ανθρώπους συγκριτικά με τους ανθρώπους μειωμένου βάρους, αλλά πιστεύουμε ότι η βασική διαφορά είναι το πόσο ενεργό είναι από άτομο σε άτομο”. Πρόσθεσε ότι ο λόγος που καθιστά συναρπαστική την ανακάλυψη είναι ότι αν ‘ενεργοποιήσεις’ το καφέ λίπος και αυτό αυξήσει την κατανάλωση ενέργειας, τότε ενδεχομένως η μέθοδος να αποτελεί έναν τρόπο για τον έλεγχο του σωματικού βάρους. Περαιτέρω μελέτες για το πώς το καφέ λίπος ανταποκρίνεται σε διαφορετικές ομάδες τροφίμων θα μπορούσε να επιτρέψει στους κατασκευαστές να συμπεριλάβουν στις συσκευασίες τροφίμων μια νέα κατηγορία συμβουλών υγείας, πρόσθεσαν οι ερευνητές. Ο καθηγητής Symonds δήλωσε: “Πιθανότατα θα μπορούσαμε να προσθέσουμε στις ετικέτες των τροφίμων έναν θερμογόνο δείκτη που να δείχνει κατά πόσον το συγκεκριμένο προϊόν θα αυξήσει ή θα μειώσει την παραγωγή θερμότητας στο εσωτερικό του καφέ λίπους. Με άλλα λόγια αν θα επιταχύνει ή θα επιβραδύνει την ποσότητα των θερμίδων που καίμε”.

Πηγή: Telegraph

© 2021 foodbites