moyhtaro

Μούχταρο 2011 – Κτήμα Μουσών

Δοκιμάσαμε ξανά τη χρονιά του 2011. Στη πρώτη μας δοκιμή πριν τρείς μήνες περίπου, είχαμε επισημάνει τα αποτελέσματα από το shock της πρόσφατης τότε εμφιάλωσης. Ανανεώσαμε το γευσιγνωστικό μας ραντεβού τώρα για να το κρίνουμε σωστότερα.
Έτσι λοιπόν, το χρώμα του παραμένει από τα δυνατά του χαρτιά, πορφυρό, αδιαπέραστο, ιώδες, σχεδόν μαύρο. Η μύτη έχει «ανοίξει» και έχει βγάλει μια σπάνια πολυπλοκότητα. Συνυπάρχουν κόκκινα φρούτα, βατόμουρο, κεράσι, με σοκολατένιες νότες και υποψία δεντρολίβανου. Στο στόμα, πλούσιο, σαρκώδες, οι τανίνες έχουν απλώσει και ισορροπούν με την ακόμη έντονη αλλά ευχάριστη οξύτητα. Ιδανικό για σαλτσοειδή πικάντικα πιάτα, κρεατικά.
Άλλη μια φορά συγχαρητήρια στο Κτήμα Μουσών γιατί τους αρέσουν τα δύσκολα και δεν φοβούνται να πειραματιστούν και να αναδείξουν μια ποικιλία Ελληνική, ξεχασμένη και σχεδόν σβησμένη από τον οινικό χάρτη. Είναι συγκινητική η προσπάθεια τους και αξίζουν τη στήριξη μας.

Χαράλαμπος Θάνος , Οινογράφος- καβίστας
info@cavanapoleon.gr

© 2021 foodbites