nir

Near Infrared (NIR) στον έλεγχο παραμέτρων ποιότητας: αποτελεσματικότητα, ακρίβεια και μείωση κόστους

Απαραίτητη προϋπόθεση για την εξασφάλιση σταθερής ποιότητας είναι η όσο το δυνατόν πιο έγκαιρη και συνεχής παρακολούθηση διάφορων κρίσιμων παραμέτρων κατά την παραγωγή των προϊόντων. Η ικανοποίηση αυτής της απαίτησης αποτελεί δύσκολο στόχο ειδικά σε γραμμές συνεχούς παραγωγής όπου η δειγματοληψία δεν είναι εύκολη και απαιτεί χρόνο, προσωπικό και πολλές φορές εγκατάσταση ειδικών δειγματοληπτών υγιεινού τύπου για την αποφυγή πιθανής επιμόλυνσης του προϊόντος. Πιο σημαντικό όμως είναι ότι ο χρόνος που απαιτείται τόσο για τη διαχείριση του δείγματος όσο και ο χρόνος που θα απαιτηθεί για την οποιαδήποτε περαιτέρω διορθωτική ενέργεια σε περίπτωση απόκλισης από την επιθυμητή προδιαγραφή.  Η τεχνολογία NIR (Near Infrared) αποτελεί μια πολύ εξελιγμένη και γρήγορη τεχνική η οποία απαντά στις παραπάνω απαιτήσεις της βιομηχανίας τροφίμων και βοηθά τόσο στη μείωση της φύρας όσο και στην εξασφάλιση σταθερούς ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων.
Η τεχνολογία αυτή δεν απαιτεί επαφή με το τρόφιμο και μπορεί εύκολα να εφαρμοστεί στο εργοστασιακό περιβάλλον για μετρήσεις πληθώρας παραμέτρων ποιότητας όπως περιεκτικότητα σε υγρασία, λιπαρά, πρωτεΐνες, σάκχαρα  κλπ., δίνοντας real time πληροφόρηση με μεγάλη ακρίβεια.
Η αρχή της μεθόδου στηρίζεται στην απορρόφηση ποσότητας φωτός που εκπέμπεται από την κατάλληλη πηγή στην περιοχή του εγγύς υπερύθρου φωτός 1.0-2.5 microns (1000-2500 nm) και η οποία είναι ανάλογη της περιεκτικότητας ενός συστατικού σε ένα τρόφιμο ενώ το υπόλοιπο ανακλάται. Με την μέτρηση του ανακλώμενου φωτός και την σύγκρισή του με την αρχικώς εκπεμπόμενη ποσότητα φωτός από την πηγή του μπορεί άμεσα να υπολογιστεί η περιεκτικότητα του περιεχόμενου συστατικού που απαιτείται.

Για περισσότερα: www.ndcinfrared.com

© 2021 foodbites