Οικιακή αποστείρωση βάζων για τα γλυκά και τις μαρμελάδες

 

Ένας λόγος που μας χαλάνε τα σπιτικά γλυκά του κουταλιού ή οι μαρμελάδες, είναι η ύπαρξη μικροοργανισμών ακόμα πριν βάλουμε μέσα το περιεχόμενο και σε συνδυασμό με αυτό και τα συστατικά του αναπτύσσουν  μύκητες που συνήθως γίνονται αντιληπτοί από την ύπαρξη μούχλας στην επιφάνεια του γλυκού.  Ο τρόπος να τα αποφύγουμε όλα αυτά είναι να αποστειρώνουμε τα βάζα που θα τοποθετήσουμε το γλυκό.

Αφού πλύνουμε τα βάζα με ζεστό νερό τα αφήνουμε ανάποδα να στεγνώσουν εντελώς. Σκουπίζουμε καλά για να εκλείψει και η παραμικρή υγρασία και τα βάζουμε στο φούρνο της κουζίνας. Ανάβουμε το φούρνο στους 120^οC για περίπου 15-20 λεπτά. Μετά το εικοσάλεπτο τα βγάζουμε από το φούρνο με γάντι κουζίνας και τα γεμίζουμε αμέσως με το ζεστό έως χλιαρό γλυκό που μόλις έχουμε φτιάξει.

 

Γεμίζουμε μέχρι το χείλος, το κλείνουμε με το καπάκι και το γυρνάμε ανάποδα. Έτσι δεν κρατάει καθόλου αέρα και δεν αναπτύσσονται μικροοργανισμοί και λόγω έλλειψης δεν γίνονται οξειδώσεις.