Σταφιδόψωμο με μέλι

Οι Μύλοι Κρήτης μας προτείνουν σταφιδόψωμο με μέλι

Υλικά 

• Αλεύρι Βιολογικό: 500 γρ. (1/2 πακέτο) ή εναλλακτικά Αλεύρι Εμπλουτισμένο: 500 γρ. (1/2 πακέτο)
• Μαγιά: 25 γρ. νωπή ή 9 γρ. ξηρή (1 φακελάκι)
• Μέλι: 100 γρ. (3 κουταλιές)
• Αλάτι: 5 γρ. (1 κουταλάκι)
• Σταφίδα (σουλτανίνα): 150 γρ. (1 κούπα)
• Ελαιόλαδο: 50 γρ. (4 κουταλιές)
• Νερό: 150 γρ. (1 & 3/5 κούπας)
• Χυμός πορτοκάλι: 25 γρ. (2 κουταλιές)
• Κανέλα τριμμένη: 2 γρ. (μισό κουταλάκι)
• Σουσάμι για το πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι και την κανέλα.
• Προσθέτουμε το νερό χλιαρό μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει τη μαγιά και το μέλι και ξεκινάμε το ζύμωμα.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη.
• Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες (τις οποίες έχουμε μουλιάσει σε χυμό πορτοκαλιού) και ενσωματώνουμε στη ζύμη.
• Ξεκουράζουμε σε λαδωμένη επιφάνεια για 45 λεπτά.
• Τεμαχίζουμε, πλάθουμε και τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
• Πασπαλίζουμε με σουσάμι και αφήνουμε σε ζεστό και υγρό μέρος να φουσκώσουν για άλλα 45 λεπτά.
• Ψήνουμε στους 180^οC για 25 λεπτά περίπου.