cherriesstrawberries

Κόκκινα Superfoods για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Εν όψει της Ημέρας των Ερωτευμένων τα μαγαζιά έχουν προμηθευτεί κάθε λογής καλούδια – κόκκινα και ροζ ως επί το πλείστον. Απ’ αυτά δεν θα μπορούσαν, να εξαιρεθούν τα ζαχαροπλαστεία που διαθέτουν μεγάλη ποικιλία από σοκολάτες, τούρτες – όλα σε σχήμα καρδιάς ειδικά για την συγκεκριμένη ημέρα.

Αν και όλα αυτά δεν είναι αναγκαστικά ανθυγιεινά, στο ρομαντικό δείπνο της γιορτής του Αγίου Βαλεντίνου θα μπορούσε να περιέχει υγιεινά φρούτα και λαχανικά εποχής που τυχαίνει να έχουν χρωματικές αποχρώσεις που ταιριάζουν απόλυτα στην ρομαντική ατμόσφαιρα της ημέρας.

Μήλα

Τα μήλα αξίζουν τη φήμη τους, εξηγεί η Angela Ginn, RD, εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας των ΗΠΑ, κυρίως λόγω της πηκτίνης τους, μιας μορφής ινών. Με 3-4 γρ. φυτικών ινών ανά μερίδα, τα μήλα προσφέρουν, μεταξύ άλλων, κορεσμό, βοηθούν την πέψη και μειώνουν τη χοληστερόλη.

Δοκιμάστε τα ψημένα με λίγη κανέλα.

Παντζάρια

Αυτό το φωτεινό χρώμα είναι ένα αποκαλυπτικό σημάδι των ευεργετικών ιδιοτήτων τους, σύμφωνα με την Ginn, μεταξύ των οποίων είναι και οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητές τους. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C και φυλλικό οξύ.

Μπορείτε να τα ψήσετε, αν και γι’ αυτό απαιτείται περισσότερος χρόνος, Είναι επίσης νόστιμα ως τουρσί.

Φράουλες

Όλα τα φρούτα της κατηγορίας (berries) είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, για να μην αναφέρουμε ότι είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Επίσης, έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν τη μνήμη.

Απολαύστε τα με επικάλυψη σοκολάτας, Ο συνδυασμός τους ενισχύει την υγεία περισσότερο από τη μεμονωμένη κατανάλωσή τους. Μπορείτε, φυσικά, να τα προσθέσετε σε σαλάτες.

Κεράσια

Τα αντιοξειδωτικά στα κεράσια είναι γνωστό ότι προάγουν την υγεία της καρδιάς. Επίσης, έρευνες έχουν δείξει ότι βοηθούν στην αποκατάσταση των μυών.

Τα κεράσια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα ή ακόμη και ως χυμός. Μια ιδέα είναι να αναμίξετε αποξηραμένα κεράσια με μικρά κομματάκια σοκολάτας και αμύγδαλα ή καρύδια.

Cranberries

Διάσημα για την καταπολέμηση των λοιμώξεων, τα βακκίνια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C και προστατεύουν την καρδιά.

Μπορείτε να τα απολαύσετε μόνα τους, αν και είναι συνήθως πολύ ξινά. Έχετε όμως δοκιμάσει ποτέ να τα προσθέσετε σε πιλάφι;

Γκρέιπφρουτ

Το κόκκινο γκρέιπφρουτ είναι ιδιαίτερα πλούσια σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται και στις τομάτες, και που έχει προστατευτικές ιδιότητες κατά του καρκίνου. Τα φτωχά αυτά σε θερμίδες φρούτα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης – χάρη στις ίνες τους και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό χάρη στη βιταμίνη C που περιέχουν.

Μπορείτε να τα φάτε ωμά, αλλά μια εναλλακτική είναι να τα πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη και να τα ψήσετε μέχρι να καραμελώσουν. Έτσι θα έχετε ένα υγιεινό και εμφανίσιμο επιδόρπιο. Πρέπει ωστόσο να γνωρίζετε ότι τα γκρέιπφρουτ αλληλεπιδρούν με ορισμένα φάρμακα και καλό είναι πριν τα βάλετε στο τραπέζι σας να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ρόδια

Καλή πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, τα ρόδια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης και την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Αναμίξετε τους σπόρους με άγριο ρύζι, προσθέστε το σε σαλάτες ή καταναλώστε το ως σνακ. Επίσης διακοσμεί τέλεια πιάτα με τυριά.

Κόκκινες Πιπεριές

Αυτά τα ολιγοθερμιδικά λαχανικά είναι φορτωμένα με βιταμίνη C και πλούσια σε καροτενοειδή, που καταπολεμούν τις καρδιακές παθήσεις.

Ο υγιεινός τρόπος προετοιμασίας τους είναι το σοτάρισμα τους, σύμφωνα με την Ginn. «Επειδή έχουν καροτενοειδή, τα οποία χρειάζονται λιπαρά για να αποκομίσετε το πλήρες όφελος, τα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο, ή τα προσθέτουμε σε ομελέτες. Κάνουν, επίσης, υπέροχα ντιπ».

Κόκκινο κρασί

Αν και οι μελέτες συχνά δεν συμφωνούν απόλυτα, το κόκκινο κρασί προσφέρει μερικά θαυμάσια οφέλη για την υγεία, σύμφωνα με την Ginn, χάρη σε μια ισχυρή ένωση που ονομάζεται ρεσβερατρόλη που δρα ως αντιοξειδωτικό.

Το κλειδί είναι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων, η οποία συνήθως ορίζεται ως 1 ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και έως 2 για τους άνδρες. Οι μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.

Ντομάτες

Περιέχουν λυκοπένιο που φαίνεται ότι δρα κατά του καρκίνου του προστάτη. Θα μπορούσαν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας των οστών και είναι πλούσιες σε βιταμίνες C και Κ.

Ντομάτες είναι πλήρως ενταγμένες στην ελληνική διατροφή, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σάλτες για μακαρόνια, ή κοκκινιστά φαγητά.

Πηγή:Huffingtonpost

 

© 2021 foodbites