Το τζίντερ δημιουργεί κορεσμό και βοηθά στον έλεγχο του βάρους

Μια μελέτη που δημοσιεύεται στο περιοδικό Metabolism δείχνει ότι το τζίντζερ στο πρωινό θα μπορούσε να κατευνάσει την πείνα και ενδεχομένως να παίζει σημαντικό ρόλο στη συνολική διαχείριση του βάρους. Για τα υπέρβαρα άτομα, η κατανάλωση ενός ροφήματος από τζίντζερ κατά τη διάρκεια του πρωινού γεύματος συνδέθηκε με μείωση της προσλαμβανόμενης τροφής κατά της διάρκεια της ημέρας και με μείωση της πείνας.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια και από το Κέντρο Έρευνας Παχυσαρκίας της Νέας Υόρκης έδωσαν σε 10 υγιείς αλλά υπέρβαρους άνδρες ένα συνηθισμένο πρόγευμα μαζί με ένα ρόφημα από 2 γραμμάρια αποξηραμένης σκόνης τζίντζερ ή το ίδιο πρωινό μαζί με ζεστό νερό σε δύο διαφορετικές ημέρες.

Οι ερευνητές κατέγραψαν, μεταξύ άλλων, το αίσθημα της πείνας πριν και μία ώρα μετά από την κατανάλωση του πρωινού και τις θερμίδες που κάηκαν μετά από το φαγητό (θερμικό αποτέλεσμα της τροφής).

Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι κάηκαν περίπου 43 περισσότερες θερμίδες, αλλά η συνολική κατανάλωση ενέργειας εν ηρεμία και το αναπνευστικό πηλίκιο ή RQ (μέτρηση του βασικού μεταβολικού ρυθμού) δεν επηρεάστηκαν σημαντικά. Δεν υπήρξαν επίσης επιπτώσεις που σχετίζονται με τη γλυκόζη, την ινσουλίνη, τα τριγλυκερίδια, ή με άλλες μεταβολικές παραμέτρους.

Ενώ απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουν οι επιστήμονες το ρόλο του τζίντζερ στη διαχείριση του βάρους, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ένταξη του τζίντζερ σε σκόνη στη διατροφή θα μπορούσε να έχει μια μικρή αλλά σημαντική επίδραση στον τρόπο επεξεργασίας των τροφίμων από το σώμα και στο αίσθημα του κορεσμού, χωρίς ανεπιθύμητες ενέργειες.

Πηγή: IFT