labtechnician

1 στους 6 Αμερικανούς το χρόνο αντιμετωπίζουν τροφογενείς δηλητηριάσεις

Περίπου 48 εκατομμύρια Αμερικανών (δηλ. 1 στους 6) ασθενούν από τροφογενείς αιτίες κάθε χρόνο. Από αυτούς 128,000 απαιτούν νοσοκομειακή περίθαλψη ενώ 3000 από αυτούς πεθαίνουν. Αυτά αναφέρονται στην τελευταία αναφορά του Center for Disease  Control and  Prevention (CDC), USA. Σύμφωνα με αυτές τις αναφορές οι οποίες θεωρούνται μεγάλης ακρίβειας λόγω της μεθοδολογίας συλλογής, καταγραφής και ανάλυσης των περιστατικών επί σειρά ετών, διαπιστώνεται πως 9.5 εκατομμύρια από τις τροφικής προέλευσης περιστατικά οφείλονται σε 31 γνωστούς παθογόνους που αναπτύσσονται στα τρόφιμα. Από αυτές τις περιπτώσεις, η κυριότερη αιτία οφείλεται στη Salmonella (28% των θανατηφόρων περιστατικών και 35% των περιστατικών χρήζοντων ενδονοσοκομειακή περίθαλψη), ενώ 90% όλων των περιστατικών οφείλονταν στους  7 παθαγόνους μικροοργανισμούς: Salmonella, norovirus, Campylobacter, Toxoplasma, E.coli O157, Listeria and Clostridium perfringens.

Είναι σαφές λοιπόν ότι τόσο οι πρακτικές που εφαρμόζονται στην διαχείριση όλης της εφοδιαστικής αλυσίδας των τροφίμων όσο και οι πρακτικές που ακολουθούνται από τους καταναλωτές απαιτούν βελτίωση προκειμένου να μειωθεί ο αριθμός των περιστατικών.

Πηγή: www.cdc.gov

 

 

© 2021 foodbites