tomatoes5

Βιολογικές ντομάτες: Μικρότερες αλλά υγιεινότερες

Οι βιολογικές ντομάτες είναι μικρότερες σε μέγεθος σε σύγκριση με τις ντομάτες συμβατικής καλλιέργειας, αλλά η ποιότητά τους είναι πολύ καλύτερη και προσφέρουν περισσότερα οφέλη στην υγεία.

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLoS One, βρήκε ότι οι ντομάτες που καλλιεργούνται σε οργανικά αγροκτήματα ήταν περίπου 40% μικρότερες από ό,τι αυτές της συμβατικής καλλιέργειας, αλλά περιείχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C, ζάχαρης και λυκοπενίου – μια ουσία που συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και ορισμένες μορφές καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του προστάτη.

Οι Aurelice Β. Oliveira, Eneas Gomes-Filho και Raquel Maria A. Miranda του Πανεπιστημίου Federal do Ceara στη Fortaleza της Βραζιλίας, και οι συνεργάτες τους στη Βραζιλία και τη Γαλλία, δήλωσαν ότι μέχρι πρόσφατα, στο επίκεντρο ήταν κυρίως η απόδοση και όχι η ποιότητα των μικροθρεπτικών στοιχείων των νωπών φυτικών προϊόντων.

“Όσον αφορά στα φρούτα και τα λαχανικά, θα μπορούσε να υποστηριχθεί η άποψη ότι η γεύση και ποιότητα των μικροθρεπτικών στοιχείων έχει μεγαλύτερη σημασία από την προσφορά των θερμίδων”, έγραψαν στη μελέτη οι ερευνητές και εξήγησαν ότι όταν τα φυτά ντομάτας καταπολεμούν τα παράσιτα χωρίς φυτοφάρμακα, παράγουν περισσότερες ουσίες, όπως η βιταμίνη C και λυκοπένιο για να απωθούν τα έντομα.

Πηγή: UPI

 

© 2021 foodbites