chocolate3

Υπάρχουν πράγματι τροφές που επηρεάζουν τη διάθεσή μας

Χημικές ουσίες που περιέχονται στη σοκολάτα, τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τις φράουλες, το τσάι, αλλά και σε ορισμένα τρόφιμα θα μπορούσαν κάλλιστα να βελτιώσουν τη διάθεσή μας, ισχυρίζονται Αμερικανοί ερευνητές. “Μόρια στη σοκολάτα, σε διάφορα είδη μούρων και σε τρόφιμα που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα στη διάθεση”, δήλωσε η Karina Martinez-Mayorga, από το Ινστιτούτο Χημείας του Εθνικού Αυτόνομου Πανεπιστημίου του Μεξικό. “Οι μελέτες μας δείχνουν ότι κάποια, συχνά χρησιμοποιούμενα γευστικά συστατικά είναι δομικά παρόμοια με το βαλπροϊκό οξύ”.

Η μελέτη έδειξε τη δυνατότητα ορισμένων γεύσεων να βελτιώνουν τη διάθεση, οι οποίες προκύπτουν, τουλάχιστον εν μέρει, από φυσικά συστατικά που φέρουν μια εντυπωσιακή χημική ομοιότητα με το βαλπροϊκό οξύ. Το βαλπροϊκό οξύ είναι ένα ευρέως συνταγογραφούμενο φάρμακο για την αντιμετώπιση διπολικών συναισθηματικών διαταραχών και άλλων σχετικών καταστάσεων. Η μελέτη περιελάμβανε χρήση τεχνικών της χημειοπληροφορικής (chemoinformatics) για την απεικόνιση των χημικών δομών 1.700 και πλέον γευστικών συστατικών τροφίμων προκειμένου να εντοπιστούν ομοιότητες με εγκεκριμένα αντικαταθληπτικά φάρμακα για τα οποία υπάρχουν αναφορές για την αντικαταθλιπτική τους δράση.

“Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μόνο η κατανάλωση τροφών που μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεση δεν υποκαθιστά τα συνταγογραφούμενα αντικαταθλιπτικά φάρμακα”, προειδοποίησε η Martinez-Mayorga. Αλλά για όσους δεν χρήζουν φαρμακευτικής αγωγής, η κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών και ο υγιεινός τρόπος ζωής μπορεί να βελτιώσει γενικά τη διάθεση, ανέφερε. Τα ευρήματα παρουσιάστηκαν στο Εθνικό Συνέδριο & Έκθεση της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας στη Φιλαδέλφεια.

Πηγή: UPI

© 2021 foodbites