Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας + σαλάτα = μείωση του κινδύνου για εγκεφαλικό
Η κατανάλωση ενός μπωλ με ζυμαρικά ολικής αλέσεως συνοδευόμενο από ανάμεικτη σαλάτα θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Λιντς ανακάλυψαν ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά περισσότερες φυτικές ίνες έχουν λιγότερες πιθανότητες να υποστούν εγκεφαλικό επεισόδιο, με τον κίνδυνο να μειώνεται κατά 7% περίπου για κάθε πλούσιο σε φυτικές ίνες γεύμα.
Μεταξύ των καλών πηγών φυτικών ινών είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα και τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί, που περιέχουν μέρη του φυτού που το σώμα δεν απορροφά κατά την πέψη.
Προηγούμενη έρευνα έδειξε ότι οι φυτικές ίνες μπορούν να μειώσουν τους παράγοντες κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα υψηλά επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης.
Στη νέα μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι κάθε αύξηση 7 γραμμαρίων στην συνολική ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών συνδεόταν με 7% μείωση του κινδύνου να υποστεί κάποιος εγκεφαλικό επεισόδιο για πρώτη φορά.
Μια μερίδα ζυμαρικών ολικής αλέσεως, συν δύο μερίδες φρούτων ή λαχανικών, παρέχουν περίπου 7 γραμμάρια φυτικών ινών, δήλωσαν Βρετανοί ερευνητές στο περιοδικό Stroke.
Η επικεφαλής συγγραφέας Diane Threapleton της Σχολής Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου του Λιντς, ανέφερε: «Η μεγαλύτερη πρόσληψη πλούσιων σε φυτικές ίνες τροφίμων – όπως φρούτα, δημητριακά ολικής, λαχανικά και ξηροί καρποί – είναι σημαντική για όλους, και ιδιαίτερα για εκείνους με παράγοντες κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου, όπως η παχυσαρκία, το κάπνισμα και την υψηλή αρτηριακή πίεση.
«Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λαμβάνουν το συνιστώμενο επίπεδο ινών, και η αύξηση των ινών μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου για εγκεφαλικά επεισόδια.
«Θα πρέπει να εκπαιδεύσουμε τους καταναλωτές σχετικά με τη συνεχιζόμενη σημασία της αύξησης της πρόσληψης φυτικών ινών και να τους βοηθήσει να μάθουν πώς να αυξήσουν τις ίνες στη διατροφή τους.
Οι ερευνητές ανέλυσαν οκτώ μελέτες που δημοσιεύθηκαν μεταξύ 1990 και 2012.
Οι μελέτες αναφέρονταν σε όλους τους τύπους εγκεφαλικού επεισοδίου, εκ των οποίων οι τέσσερις εξέταζαν ειδικά τον κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου, τον πιο κοινό τύπο που συμβαίνει όταν ένας θρόμβος μπλοκάρει ένα αιμοφόρο αγγείο στον εγκέφαλο.
Οι τρεις εξέτασαν το αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο, που συμβαίνει όταν ένα αιμοφόρο αγγείο αιμορραγεί στον εγκέφαλο ή στην επιφάνειά του.
Επίσης, λήφθηκαν υπόψη άλλοι παράγοντες κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο, όπως η ηλικία και το κάπνισμα.
Τα αποτελέσματα συσχέτισαν το σύνολο των διαιτητικών ινών που καταναλώνεται με τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, ο οποίος μειωνόταν με την αύξηση των ποσοτήτων που καταναλώνονταν.
Οι ερευνητές δεν βρήκαν καμία συσχέτιση μεταξύ διαλυτών φυτικών ινών και κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο, ενώ δεν υπήρχαν αρκετά στοιχεία για τις αδιάλυτες φυτικές ίνες για να προβούν σε συμπεράσματα για το καλύτερο είδος των διαιτητικών ινών.
Οι διαλυτές ίνες περιλαμβάνουν τη βρώμη και το πίτουρο βρώμης, τα μπιζέλια, τα φασόλια, το κριθάρι.
Οι αδιάλυτες ίνες, οι οποίες προωθούν την κίνηση της τροφής στο πεπτικό σύστημα, περιλαμβάνουν ολόκληρο σιτάρι, προϊόντα ολικής αλέσεως, τις φλούδες λαχανικών και φρούτων, και το πίτουρο σιταριού.
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολλές αδιάλυτες φυτικές ίνες έχουν χαμηλότερη πίεση αίματος και μικρότερο σωματικό βάρος, ενώ η υψηλή αρτηριακή πίεση και η παχυσαρκία αυξήσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
Μια πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών μειώνει δραματικά τον ετήσιο αριθμό των πρόωρων θανάτων στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Έδειξε ότι 15.000 ζωές θα σώζονταν οι άνθρωποι ακολουθούσαν πιστά τις οδηγίες για καθημερινή κατανάλωση 5 μερίδων λαχανικών και φρούτων.
Ο διατροφικός στόχος στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι οι άνθρωποι να καταναλώνουν καθημερινά 440g φρούτων και λαχανικών.
Πηγή:dailymail
