ΕΡΩΔΙΟΣ POZE ΜΠΑΜΠΑΤΖΙΜΟΠΟΥΛΟΥ

Ροζέ, ξηρός, Επιτραπέζιος οίνος.Βαθμοί: 12%Vol.Έντονο διαυγές ροζέ, με ζωντανά και διακριτά αρώματα μοσχάτου.Συνδυάζεται με λευκά κρέατα ζυμαρικά και τυριά.…

 

 

 

Ερυθρό, ξηρό, από σταφύλι βιολογικής καλλιέργειας, 20μηνης ορίμανσης.…

 

 

ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ ΕΡΥΘΡΟΣ

Ερυθρός Οίνος Περιοχής Παγγαίου

 

Παραγωγός: Κτήμα Βιβλία Χώρα

Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%.

Βαθμοί: 13,5Vol

 

Βαθύ κόκκινο, πορφυρό με ποικιλία αρωμάτων από κόκκινα φρούτα, καραμέλα και μπαχαρικά.

 

 …

 

 

 

Ροζέ, γλυκό με υψηλή οξύτητα και αρώματα φρούτου.

Συνδυάζεται με ζυμαρικά, λευκά κρέατα και ψητά ψάρια, ενώ ταιράζει απόλυτα με επιδόρπια κόκκινων φρούτων.

 …

 

 

Αυτή η μείξη εφαρμόζεται στο Ροδανό. Το Viogner κατεβάζει την ένταση του Syrah και του δίνει αρώματα φρούτων, ενώ η πιπεράδα από το πρώτο παραμένει διακριτή. Το χρώμα είναι βαθύ κόκκινο.

Στα συν …

Ψάρι φιλέτο

Ξεπέτσιασμα και ξεκοκάλισμα του ψαριού

Για κάποιες συνταγές, είναι απαραίτητο να καθαριστεί και να ξεκοκαλιστεί το ψάρι.

Εδώ θα χρειαστούμε ένα λεπτό μαχαίρι που όμως θα κόβει πολύ καλά.

Τοποθετούμε το ωμό ψάρι πάνω σε ένα ξύλο κοπής αφού το έχουμε πλύνει και αφαιρέσει τα εντόσθια. Φροντίζουμε η …

 

Mε τον όρο ασηπτική συσκευασία ορίζεται η τεχνολογία με την οποία ένα εμπορικά αποστειρωμένο προϊόν συσκευάζεται υπό ασηπτικές συνθήκες (περιβάλλον χωρίς καθόλου μικροοργανισμούς) σε ένα αποστειρωμένο περιέκτη ο οποίος στη συνέχεια κλείνεται ερμητικά έτσι ώστε να προστατεύσει το προϊόν από οποιασδήποτε μορφής επιμόλυνση.

Η ασηπτική τεχνολογία ή επεξεργασία αποτελεί …

Η διαδικασία της κονσερβοποίησης είναι μια από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους επεξεργασίας των τροφίμων με σκοπό την συντήρησή τους.

Η κονσερβοποίηση συνίσταται στην θέρμανση των τροφίμων εντός κλειστών δοχείων με στόχο την καταστροφή των μικροοργανισμών, που θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλοίωση στο τρόφιμο ή βλάβη στην υγεία των καταναλωτών. Παράλληλα, …

 

Οι θερμικές επεξεργασίες που υποβάλλονται τα τρόφιμα μπορεί να γίνουν με πολλές τεχνικές που εξαρτώνται τόσο από το είδος και τη φύση του τροφίμου όσο και από το επιδιωκόμενο αποτέλεσμα. Για την κατηγοριοποίηση αυτών θα μπορούσαν να διακριθούν δυο μεγάλες κατηγορίες αναφορικά με τον τρόπο μεταφοράς θερμότητας :
– …

Η θερμική επεξεργασία αποτελεί ίσως την πιο ευρέως διαδεδομένη μέθοδο επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων. Εφαρμόζονται με διάφορες μεθόδους (άμεση επαφή μέσου θέρμανσης με το τρόφιμο ή έμμεσα), και εντάσεις αναλόγως του επιδιωκόμενου αποτελέσματος (ζεμάτισμα, μαγείρεμα, παστερίωση, αποστείρωση) και του προϊόντος στο οποίο εφαρμόζονται (υγρό, στερεό). Μπορεί να εφαρμοστεί από μόνη …

Η συντήρηση των τροφίμων υπό χαμηλές θερμοκρασίες εφαρμόζεται από αρχαιοτάτων χρόνων. Σπήλαια και υπόγειοι χώροι χρησιμοποιούνταν προκειμένου να συντηρούνται τα τρόφιμα για περισσότερο χρόνο. Στις αρχές του 16ου αιώνα στις πόλεις ξεκίνησε να πωλείται πάγος. Η πρώτη ψυκτική μηχανή κατασκευάστηκε το 1834 από τον Jacob Perkins.
Ως κοινή ψύξη νοείται …