τσάι
Μέσα από τη σελίδα αυτή η FoodBites σας παρουσιάζει μια σειρά από πληροφορίες για συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων ώστε να τα γνωρίσετε καλύτερα. Καλή περιήγηση!
| Οι δρόμοι του τσαγιού |
||
 |
 |
 |
| Επιστροφή στις Μονογραφίες τροφίμων | ||
…
Μέσα από τη σελίδα αυτή η FoodBites σας παρουσιάζει μια σειρά από πληροφορίες για συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων ώστε να τα γνωρίσετε καλύτερα. Καλή περιήγηση!
| Από το κακαόδεντρο στη σοκολάτα | ||
 |
 |
 |
| Επιστροφή στις Μονογραφίες Τροφίμων | ||
…
Μέσα από τη σελίδα αυτή η FoodBites σας παρουσιάζει μια σειρά από πληροφορίες για συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων ώστε να τα γνωρίσετε καλύτερα. Καλή περιήγηση!
| Σουσάμι και παραδοσιακά προϊόντα | ||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Επιστροφή στις Μονογραφίες Τροφίμων
…
Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν σημαντικές ποσότητες δραστικών συστατικών, τα οποία θεωρούνται ως ισχυροί παρεμποδιστές των ελεύθερων ριζών και των δραστικών ειδών οξυγόνου (ROS). Οι ελεύθερες ρίζες και τα ROS είναι υψηλής δραστικότητας μόρια που εμπλέκονται σε διάφορες παθοφυσιολογικές αντιδράσεις, ειδικά στην οξειδωτική βλάβη σημαντικών βιομορίων, όπως …
ελαιόλαδο
Η έρευνα για το ελαιόλαδο έχει ενταθεί τα τελευταία χρόνια, καθώς όλο και περισσότερα στοιχεία αποδεικνύουν τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία. Μετά από κάποιες αρχικές μελέτες, όπως η “συγκριτική επιδημιολογική μελέτη των 7 χωρών» [1], η οποία ανέφερε την υπεροχή, όσον αφορά την καρδιαγγειακή υγεία, …
ελαιόλαδο
Η έρευνα για το ελαιόλαδο έχει ενταθεί τα τελευταία χρόνια, καθώς όλο και περισσότερα στοιχεία αποδεικνύουν τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία. Μετά από κάποιες αρχικές μελέτες, όπως η “συγκριτική επιδημιολογική μελέτη των 7 χωρών» [1], η οποία ανέφερε την υπεροχή, όσον αφορά την καρδιαγγειακή υγεία, …
Η νηστεία της Σαρακοστής είναι από τα πιο γνωστά ‘διατροφικά σχήματα’. Η παράδοση, η θρησκεία, η .. συνήθεια ή ακόμη και μία ευκαιρία για υγιεινή διατροφή μπορεί να αποτελεί την αιτία που όλο και περισσότεροι άνθρωποι ακολουθούν τη συγκεκριμένη διατροφή. Νηστεία σύμφωνα με την Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία είναι η αποχή …
πρωτεΐνες ορού
Οι σύγχρονες τάσεις στην τεχνολογία των τροφίμων είναι η μικρότερη και ει δυνατόν η αποφυγή χρήσης προσθέτων στα τυποποιημένα προϊόντα. Οι συμπυκνωμένες πρωτεΐνες γάλακτος εμφανίζουν εξαιρετικές τεχνολογικές ιδιότητες και η χρήση τους στα τρόφιμα αυξάνει καθώς αποτελούν μεταξύ των άλλων και φυσικά εναλλακτικά των σταθεροποιητών – γαλακτωματοποιητών.
Οι κυριότερες εφαρμογές …
Στα πρώιμα χρόνια της χημείας, η εκτέλεση των περισσότερων αναλύσεων γινόταν με διαχωρισμό των αναζητούμενων ουσιών (αναλύτες ή προσδιοριζόμενες ουσίες) με καθίζηση, εκχύλιση ή απόσταξη. Ωστόσο, σήμερα οι αναλυτικοί διαχωρισμοί πραγματοποιούνται με χρωματογραφία και με ηλεκτροφόρηση, ιδίως όταν τα δείγματα είναι πολύπλοκα και αποτελούνται από πλήθος ουσιών.
Η χρωματογραφία, η …
Nέα έρευνα συστήνει πως διατροφή με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλότερη πρόσληψη ενέργειας από υδατάνθρακες και σε συνδυασμό με φυσική άσκηση, μπορεί να φανεί ευεργετική στη σύνθεση του σώματος μειώνοντας το λίπος στην περιοχή της κοιλιάς και αυξάνοντας το μυϊκό ιστό σε γυναίκες.
Η ιδιαιτερότητα που προβάλει αυτή η …
Εκτενώς η διεθνής βιβλιογραφία ασχολείται με την επίδραση των διαιτητικών ινών στη μείωση της όρεξης, της πρόσληψης ενέργειας και στη μείωση του σωματικού βάρους. Οι μηχανισμοί που εμπλέκονται είναι πολλοί διαφορετικοί και πολύπλοκοι ενώ νέα γνώση προκύπτει συνεχώς ως αποτέλεσμα της έρευνας που διεθνώς εκτελείται λόγω του αυξανόμενου ενδιαφέροντος της …
