Εdible films, Εδώδιμα φιλμ συσκευασίας,

Συντάχθηκε απο τον/την webgf στην κατηγορία 27/02/12. Δημοσιεύτηκε στις Επιστημονικο λεξικο

Ειδικά λεπτά φιλμ που χρησιμοποιούνται για επικάλυψη και προστασία διαφόρων τροφίμων. Τα φιλμ αυτά κατασκευάζονται από διάφορα υλικά όπως κυτταρίνη, άμυλο, πρωτεΐνες δημητριακών κλπ. Τα φιλμ αυτά βοηθούν στη διατηρησιμότητα των προϊόντων μειώνοντας την αποβολή υγρασίας, το ρυθμό διαπνοής και τις μεταβολές χρώματος. Επίσης τα προστατεύουν και από οξειδώσεις καθώς επίσης και από μηχανική καταστροφή μειώνοντας έτσι και τις απαιτήσεις για επιπλέον συσκευασία. Νέες τεχνολογίες επιτρέπουν επίσης την ενσωμάτωση διαφόρων συστατικών και συντηρητικών παραγόντων που βοηθούν επιπλέον στη διάρκεια ζωής των προϊόντων.