• Foodbites
  • Γνωρίστε τα Τρόφιμα

soy,soya,σόγια

soyplant

Σόγια: ένα πολύτιμο τρόφιμο που έρχεται από τα βάθη των αιώνων

Ξέρατε ότι υπάρχει ένα φυτό, που περιέχει πρωτεΐνες εφάμιλλες με τις ζωικές και παράλληλα προσφέρει  πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά  ενώ επιπλέον έχει πολύτιμες φυτοχημικές ουσίες για τον οργανισμό μας;

Μιλάμε για τη Σόγια ένα φυτό με ηλικία 5000 χρόνων, που μπήκε μόλις πριν 20 χρόνια στην ελληνική αγορά. Η μεγάλη …

Περισσότερα

pumpkins

Κολοκύθες: Πολλές βιταμίνες… λίγες θερμίδες

Έφτασε η εποχή που οι μεγάλες πορτοκαλί κολοκύθες είναι ώριμες και διαθέσιμες για να φτιάξουμε τα αγαπημένα μας εδέσματα…. γλυκές και αλμυρές πίτες, ριζότο, σούπες και ραβιόλια με κολοκύθα, γλυκό του κουταλιού και χιλιάδες άλλες συνταγές.

Αν και τα τελευταία χρόνια δεν χρησιμοποιείται τόσο πολύ στην ελληνική κουζίνα, αυτό λαχανικό …

Περισσότερα

κρασί

grapes 518188

Παραγωγή και διατροφική αξία κρασιού

Το κρασί είναι το οινοπνευματώδες (αλκοολούχο) ποτό που λαμβάνεται από τη ζύμωση του χυμού των σταφυλιών,  (των φρούτα των αμπελιών -συμπεριλαμβανομένων των Vitis vinifera). Στην Ευρώπη, σύμφωνα με τον νομικό ορισμό, το κρασί είναι το προϊόν που παράγεται αποκλειστικά με αλκοολική ζύμωση, ολική ή μερική, των νωπών σταφυλιών, θραυσμένων  ή …

Περισσότερα

vinegar 65811307

Ξύδι: Το κοινό, πολύπλοκο καθημερινό άρτυμα

Ξύδι, λέγεται το  ποτό, που παράγεται μέσω της ζύμωσης της αιθανόλης (του αλκοόλ) του κρασιού , μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα,  χωρίς την προσθήκη ζάχαρης με την βοήθεια των οξικών βακτηρίων. Αποτελείται κυρίως από οξικό οξύ (CH3COΟH) και νερό.

Χρησιμοποιείται στην κουζίνα ως ένα συστατικό μαγειρέματος, αλλά ιστορικά  …

Περισσότερα

raisin 57689659

Σταφίδα : Παράδοση, Γεύση & Υγεία

Η σταφίδα είναι το αποξηραμένο σταφύλι. Μπορούμε να την κατατάξουμε στα τρόφιμα που είναι «συμπυκνωμένες» μορφές ενέργειας, αντιοξειδωτικών, βιταμινών, μετάλλων, διαιτητικών ινών και ορισμένων φυτοχημικών συστατικών. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες  σταφίδας: η κορινθιακή , της Σμύρνης, η σταφίδα της Μάλαγα (που λαμβάνεται από την ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας), και η ξανθιά σταφίδα. …

Περισσότερα

κρασί

winemaking 30226930

Μούστος

Ο μούστος (από το λατινικό mustum Vinum, “νέο κρασί”) είναι ο φρέσκος χυμός συμπιεσμένων  φρούτων (συνήθως χυμός σταφυλιών), που περιέχει : τον φλοιό, τους σπόρους και τα στερεά συστατικά της ρώγας του σταφυλιού. Το στερεό μέρος του μούστου είναι  συνήθως  7% -23% του συνολικού βάρους. Η παραγωγή μούστου είναι το …

Περισσότερα

κρασί

grape 112430948

Τα συστατικα του σταφυλιού

Τα σταφύλια  λευκά, κόκκινα ή μαύρα  συγκαταλέγονται ανάμεσα στα πιο γευστικά φρούτα. Παράλληλα είναι και πολύ καλός σύμμαχος της καρδιαγγειακής μας υγείας και όχι μόνο.  Επίσης περιέχουν πολλές βιταμίνες και ανόργανα άλατα απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού,  καθώς και πολλά ωφέλιμα πολυ-φαινολικά αντιοξειδωτικά συστατικά . Εντάξτε τα λοιπόν …

Περισσότερα

ημέρα καρδιάς

sterol stanole

Φυτικές στερόλες -στανόλες & μείωση της LDL – χοληστερόλης

Η διαδικασία της αθηροσκλήρωσης συσχετίζεται με τους παράγοντες κινδύνου, οι πιο σημαντικοί από τους οποίους είναι το κάπνισμα, η υψηλή πίεση, ο διαβήτης και η αυξημένη χοληστερίνη. Η χοληστερίνη είναι μία ουσία που σε μικρές ποσότητες είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των κυττάρων, όταν όμως τα επίπεδά της αυξηθούν σημαντικά …

Περισσότερα

αυγό,ζεαξανθίνη,λουτείνη

egg 67105918

Τι είναι τα φυτοχημικά του αυγού; Σε τι ωφελούν;

 

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερα ερευνητικά δεδομένα τείνουν στο συμπέρασμα  ότι το αυγό είναι μια εξαιρετική επιλογή τροφίμου και θα μπορούσε εύκολα να χαρακτηριστεί «σούπερ τρόφιμο», τόσο γιατί περιέχει πολλά πολύτιμα και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όσο και αυτά είναι εύκολα διαθέσιμα στον οργανισμό. Αν συγκρίνει ακόμη κανείς την …

Περισσότερα

© 2022 foodbites