Κείμενο κατευθυντήριων γραμμών εξέδωσε η ΕΕ προκειμένου να επεξηγήσει τους ειδικούς όρους χρήσης των ισχυρισμών υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα. Οι κατευθυντήριες γραμμές περιγράφονται στην Eκτελεστική Aπόφαση 2013/63 ΕΕ της 24ης Ιανουαρίου 2013.
Έτσι όταν διατυπώνεται ισχυρισμός υγείας, πέραν της χρήσης της διατύπωσης του ισχυρισμού όπως αποτυπώνεται στον εγκριτικό Κανονισμό …

Οι ανησυχίες ότι η λήψη επιπλέον φολικού οξέως μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου έχουν “κοπάσει” μετά τη δημοσίευση των αποτελεσμάτων μιας μεγάλης μελέτης.

Μετά την καναδική έρευνα που συνέδεσε τη βιταμίνη με μικρή αύξηση του κινδύνου για καρκίνο, μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Lancet και εξέτασε δεδομένα από …

Αμερικανίδα ερευνήτρια συνιστά τις βοτανοθεραπείες για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, ως εναλλακτική λύση στην ορμονική θεραπεία υποκατάστασης (HRT).

Η Iris Tong του Brown University στο Ρόουντ Άιλαντ συγγραφέας της ανασκόπησης δήλωσε ότι μέχρι και το 75% των γυναικών χρησιμοποιούν βότανα και άλλες εναλλακτικές μεθόδους για τη θεραπεία …

Νέες απεικονιστικές εξετάσεις δείχνουν ότι η κατανάλωση φρουκτόζης μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στον εγκέφαλο, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση τροφής, σύμφωνα με μία νέα μελέτη που δημοσιεύεται στο Journal of the American Medical Association.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μετά την κατανάλωση ποτού με φρουκτόζη, ο εγκέφαλος δεν αναγνώρισε …

Η πολυάσχολη ζωή που όλοι ζούμε μπορεί να μας οδηγήσει να τρώμε τα γεύματά μας ενώ κάνουμε παράλληλα και κάτι άλλο, είτε εργαζόμαστε στο γραφείο είτε χαλαρώνουμε μπροστά από την τηλεόραση.

Αλλά όσοι δεν έχουν το χρόνο να αφοσιωθούν στο γεύμα τους θα πρέπει να τρώνε μικρότερες μπουκιές, αν δεν …

Η προστασία της όρασης και της μνήμης είναι σημαντική, ιδιαίτερα για τον ηλικιωμένο πληθυσμό. Ενώ ορισμένα συστατικά όπως η λουτεΐνη και τα φωσφολιπίδια έχει αποδειχθεί ότι ωφελούν ειδικά τα μάτια ή τον εγκέφαλο, άλλες, όπως ω-3 λιπαρά οξέα πιστεύεται ότι ωφελούν και τα δύο. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά …

Η χαρουπιά (Ceratonia siliqua) είναι δέντρο αείφυλλο και ανήκει στην οικογένεια των Κυαμοειδών (Fabaceae). Φυτρώνει σε πολλές παράκτιες περιοχές της Μεσογείου. Στην Ελλάδα βρίσκεται αυτοφυής σε πολλές νησιώτικες περιοχές και κυρίως στη Κρήτη αλλά καλλιεργείται και σε φυτώρια για τον καλλωπισμό δρόμων και πάρκων. Στην Κύπρο καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες …

Οι περισσότεροι από μας, έχουμε συνηθίσει να ακολουθούμε ένα συγκεκριμένο τρόπο ζωής με διατροφικές συνήθειες, που είναι δύσκολο να αλλάξουν. Έχει παρατηρηθεί, ότι ακόμα και όταν είμαστε ενημερωμένοι για το «σωστό» και το «λάθος», βρίσκουμε δικαιολογίες για να υποκύψουμε σε μικρές ή μεγαλύτερες διατροφικές «αμαρτίες».

Η αλλαγή στην διατροφική συμπεριφορά …

Από την Kathrin Hielscher* (Hielscher Ultrasonics GmbH) για το foodbites

Εισαγωγή  – προσαρμογή: Ιωάννα Γκάτση*

Οι υπέρηχοι είναι ηχητικά κύματα με συχνότητα που ξεπερνά τα 16 kHz, γεγονός που τα καθιστά μη αντιληπτά από το ανθρώπινο αυτί. Αποτελούν τεχνολογία γνωστή για την εφαρμογή της στη διαγνωστική ιατρική και την έρευνα, …

Μια νέα έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση ζεστών γευμάτων από πλαστικά πιάτα μελαμίνης ενδεχομένως να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Ερευνητές από την Ταϊβάν ανακάλυψαν ότι οι υψηλές θερμοκρασίες αυξάνουν την έκθεσή μας στη μελαμίνη που με τη σειρά της μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για δημιουργία λίθων στα νεφρά.…

Η ανάλυση των βρώσιμων ελαίων όσο αναγκαία είναι , άλλο τόσο παρουσιάζει δυσκολίες για τον αναλυτή, καθώς είναι υποχρεωμένος να ελέγξει μία μεγάλη πλειάδα παραμέτρων.  Ως «ζωντανό» υλικό, το λάδι κάθε καρπού, χαρακτηρίζεται από μία σειρά παραμέτρων είτε για την βιολογική του αξία και καταλληλότητα είτε για την ποιότητά του.  …