Τα γαρίφαλα ανήκουν στα  πολύτιμα, ξεχωριστά  μπαχαρικά,  που αναγνωρίζονται ευρέως  για τις φαρμακευτικές και για τις  αρτυματικές  ιδιότητές τους. Είναι τα «μπουμπούκια» ενός αειθαλούς δέντρου, που κατάγεται από τα  βροχερά δάση της Ινδονησίας.
Βοτανικά, το φυτό ανήκει στην οικογένεια «Myrtaceaeof» και στο γένος Sygyzium. To επιστημονικό όνομά του είναι:  Sygizium …

Νοιώθετε άγχος τώρα που πλησιάζουν οι γιορτές; Αν είστε από τους ανθρώπους που καταφεύγουν στο φαγητό όταν στρεσάρονται, ακόμα και η χαρούμενη αυτή περίοδος μπορεί να σας φορτώσει με παραπανίσια κιλά.

Αν και οι γιορτές των Χριστουγέννων συνοδεύονται συνήθως από χαρά και διασκέδαση μπορεί επίσης να φέρουν στην επιφάνεια και …

Η κατανάλωση λιπαρών και γλυκών τροφών προκαλεί χημικές αλλαγές στον εγκέφαλο, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό International Journal of Obesity.

Η Δρ Stephanie Fulton του Πανεπιστημίου του Μόντρεαλ και οι συνεργάτες επέβαλαν σε μία ομάδα ποντικών μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά (11% λίπος) και σε μία δεύτερη …

Από τον Χ. Δημοσθενόπουλο*
Την περίοδο των Χριστουγέννων προσπαθούμε να απολαύσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τους “γευστικούς πειρασμούς” των εορτών. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, γλυκά πάσης φύσεως, λίγο φαγητό παραπάνω, μεγάλη ποικιλία από εδέσματα μας κάνουν να ξεφεύγουμε αρκετά από το διατροφικό μας πρόγραμμα. Για τα άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη ο οποίος …

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook και ίσως είστε ένας από τους 4 τυχερούς που θα κερδίσουν τα πρωτοχρονιάτικα καλάθια του foodbites

Με κλικ στις παρακάτω εικόνες μπορείτε να δείτε πληροφορίες για τα προϊόντα που σας προσφέρουμε

Καλές Γιορτές!

www.apolafste.ypefthina.gr                                                                  Απολαύστε υπεύθυνα

Από τον Χ. Δημοσθενόπουλο*

Λίγο πριν τις γιορτές και για να αποφύγετε δυσάρεστες «συνέπειες» μετά το τέλος της περιόδου των διακοπών ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές. Παρακολουθήστε το βάρος σας πιο συστηματικά με συχνό-ίσως και καθημερινό- ζύγισμα, στην εορταστική περίοδο. Έτσι, θα έχετε καλύτερο έλεγχο και θα βάζετε όρια στις επιλογές …

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

• Χοιρινό μπούτι
• Κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα καρέ
• Δαμάσκηνα
• Κρεμμύδι
• Σκόρδο
• Θυμάρι
• Μαυροδάφνη
• Ελαιόλαδο
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• Μπέικον

Εκτέλεση

1. Μαρινάρουμε το κρέας με την μαυροδάφνη το ελαιόλαδο και το ξύσμα.
2. Στην συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το σκόρδο τα φρούτα και

Μπουμπάρι – Χριστουγεννιάτικος μεζές για καλό κρασί

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

• 1 Συκωταριά χοιρινή
• 2 Κιλά πράσα
• 2 ποτήρια του κρασιού ρύζι γλασέ
• 60 g  αλάτι
• 60 g  πιπέρι
• 60 g  μπαχάρι
• Έντερο χοιρινό

Εκτέλεση

1. Πλένουμε πολύ καλά την συκωταριά στην συνέχεια την ζεματάμε και την κόβουμε σε

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

• 400 ml ηλιέλαιο (2 φλιτζάνια του τσαγιού)
• 100 gr ζάχαρη ( ½ φλιτζάνι του τσαγιού)
• 50  ml  μπύρα  (1/4 φλιτζάνι του τσαγιού)
• 50  ml  κονιάκ
• 50  ml χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
• ½  κουταλάκι αλάτι
• ½       «          γαρύφαλλο
• ½       «          κανέλα
• ½       «         

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

• 500 g  Βούτυρο πρόβειο
• 500 g  Αμύγδαλο καθαρισμένο
• 2  Κρόκους αυγού
• 50  ml (1 φλιτζάνι ) κονιάκ
• 50  ml Αλισίβα*
• ½  κούπα ζάχαρη άχνη
• 2  Βανίλιες
• 1 κιλό Αλεύρι μαλακό

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το βούτυρο (παγωμένο) αρκετά μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέτουμε την

Ο σεφ Τάσος Αλεξίου μας προτείνει παραδοσιακές συνταγές της Ρούμελης για τις ημέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Ας τις απολαύσουμε!

 …