Νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrition and Cancer, δείχνει ότι ένα συστατικό που βρέθηκε στο εκχύλισμα γιγάρτων (κουκουτσιών) του σταφυλιού είναι αποτελεσματικό στη θανάτωση των καρκινικών κυττάρων του προστάτη.
Πιο συγκεκριμένα, ερευνητές από το Κέντρο Μελέτης Καρκίνου του Πανεπιστημίου του Κολοράντο οι οποίοι μελετούν τις αντικαρκινικές ιδιότητες του εκχυλίσματος κουκουτσιών …
Ερευνητές του Πανεπιστημίου Πρίνστον (Princeton Plasma Physic Laboratory) και του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) ανέπτυξαν πρόσφατα μια νέα τεχνική και κατασκεύασαν μια συσκευή με την οποία επιτυγχάνεται η ταχεία παστερίωση του αυγού μέσα στο κέλυφος χωρίς να καταστρέφεται το ευαίσθητο ασπράδι. Η διαδικασία αυτή μπορεί να οδηγήσει σε …
Νέα έρευνα δείχνει υψηλή συσχέτιση της Μεσογειακής διατροφής και της μείωσης της επικινδυνότητας για εμφάνιση διανοητικών δυσλειτουργιών.
Στην μετα-ανάλυση που δημοσιεύεται στο περιοδικό Annals of Neurology , εξετάζεται η συσχέτιση της μεσογειακής διατροφής με την εμφάνιση εγκεφαλικού επεισοδίου, Νόσου Πάρκινσον, κατάθλιψης και άλλων διανοητικών δυσλειτουργιών.
Από τις 22 μελέτες που …
Γενικά
Οι μικροοργανισμοί δεν είναι μόνο ιδιαίτερα ουσιώδης παράγοντας για την παραγωγή τροφίμων όπως τα γαλακτοκομικά, το ψωμί, η μπύρα και το κρασί, αλλά παίζουν και κύριο ρόλο στις σύγχρονες βιομηχανικές διαδικασίες όπως η ζύμωση ενζύμων, βαφών, αντιοξειδωτικών κτλ, ενώ παράλληλα αυξάνουν την πεπτικότητα και σταθερότητα των τροφίμων. Παρόλα αυτά, …
Το 1932 ο Ουίνστον Τσώρτσιλ αναφέρει προφητικά : «…σε 50 περίπου χρόνια θα μπορέσουμε να ξεφύγουμε από τον παραλογισμό να εκτρέφουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο προκειμένου να καταναλώσουμε μόνο το στήθος ή τις φτερούγες του, καλλιεργώντας ξεχωριστά το κάθε ένα από αυτά τα τμήματα…». Σήμερα, 80 περίπου χρόνια μετά μπορούμε να …
Το Κέντρο Αγρονομικών Ερευνών για την Ανάπτυξη (CIRAD) του Μονπελιέ δημοσίευσε μελέτη σύμφωνα με την οποία ο χυμός του Βατόμουρου Άνδεων και του Ιβίσκου έχουν θετική επίδραση στην υγεία μας και φαίνεται ότι μπορεί να είναι ευεργετικοί, για καρδιαγγειακές παθήσεις.
Ο επικεφαλής της μελέτης και συντονιστής του έργου σε ευρωπαϊκό …
Νέα μελέτη ερευνά την επίδραση της κατανάλωσης πρωινού γεύματος σε συνδυασμό με άσκηση, στην πνευματική απόδοση και διάθεση.
Στην έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Appetite, συσχετίστηκε για πρώτη φορά η επίδραση κατανάλωσης ή παράλειψης πρωινού γεύματος και της άσκησης μετά από αυτό, σε κάποιες παραμέτρους της πνευματικής λειτουργίας. Σύμφωνα, …
Τα αποτελέσματα μελέτης που έγινε στο πανεπιστήμιο της East Anglia, με επικεφαλής την Dr. Rose Davidson, στο Ηνωμένο Βασίλειο, αναφέρουν ότι ένα συστατικό, που βρίσκεται στο μπρόκολο θα μπορούσε πιθανόν να προλάβει ή να επιβραδύνει την εξέλιξη της αρθρίτιδας.
Πιο συγκεκριμένα η σουλφοραφάνη φαίνεται ότι επιβραδύνει την καταστροφή του χόνδρου …
Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη τόσο μια δίαιτα βασισμένη στη Μεσογειακή διατροφή όσο και μια δίαιτα με χαμηλά επίπεδα διαθέσιμων υδατανθράκων μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης Διαβήτη τύπου 2.
Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για μελέτη κοορτής από δεδομένα που συγκεντρώθηκαν από μελέτες βάθους 11 ετών σε 22.295 έλληνες συμμετέχοντες, στα πλαίσια του προγράμματος …
Πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι νανοσωματίδια αργύρου που παρήχθησαν με βιοσύνθεση από τον μύκητα Trichoderma koningii έχουν αντιμικροβιακή δράση έναντι της Salmonella typhimurium
Σύμφωνα με σχετική μελέτη επιστήμονες κατάφεραν να αναπτύξουν μια καινοτόμο μέθοδο παραγωγής νανοσωματιδίων αργύρου από τη βιομάζα του μύκητα Trichoderma koningii. Εν συνεχεία ενοφθάλμισαν τα νανοσωματίδια αυτά …
Γνωρίστε ένα νέο τρόπο ελέγχου των κρασιών σας. Με τον Αναλυτή Οίνων ALPHA της Bruker μπορείτε να προσδιορίζετε ταυτόχρονα πολυάριθμες παραμέτρους του κρασιού, καθοριστικούς της ποιότητας, όπως το αλκοόλ, οξύ και περιεχόμενα σάκχαρα, με ένα γρήγορο και αξιόπιστο τρόπο. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούνται αντιδραστήρια ή αναλώσιμα, η μέθοδος αποδεικνύεται ταυτόχρονα …
