Κυπριακή συνταγή από την Ανδριανή Κυπριανού

Υλικά:

Τρία κιλά κυδώνια ώριμα και τρία κιλά ζάχαρη. Ένα ξυλάκι κανέλα. Λεμόνι.

Σειρά Εργασίας:

1. Πλένετε και σκουπίζετε τα κυδώνια. Τα καθαρίζετε και κόβεται σε 4 κομμάτια το κάθε φρούτο. Αφαιρείται το σκληρό εσωτερικό κομμάτι.
2. Κάθε φορά που καθαρίζετε ένα κομμάτι το ρίχνετε σε

Κυπριακή συνταγή από την Ανδριανή Κυπριανού

Υλικά:

4 φλιτζάνια πολτός από κυδώνι, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, αμύγδαλα ασπρισμένα

Σειρά εργασίας:
1.Καθαρίζετε τα κυδώνια και τα βράζετε σε μια κατσαρόλα με νερό και μια κουταλιά της σούπας χυμό από λεμόνι. Όταν ψηθούν – να έχουν γίνει αρκετά μαλακά, τα σουρώνετε και τα …

Το κυδώνι ανήκει στα φρούτα που είναι γνωστό  από πολύ παλιά. Οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν απομεινάρια 4.000 ετών από ολόκληρες καλλιέργειες κυδωνιών στην Περσία. Έχει πάρει την επιστημονική του ονομασία Cydonia oblonga από την αρχαία κρητική πόλη Κυδωνία (τα σημερινά Χανιά).  Κατάγεται από την Ασία (από τις περιοχές του Καυκάσου ή …

Όσοι μαγειρεύουν στο σπίτι αισθάνονται σίγουροι ότι ξέρουν πώς να χειριστούν τα ωμά τρόφιμα, να αποφύγουν  τα μικρόβια και τα βακτήρια και γενικά να διατηρούν τη κουζίνα τους καθαρή. Όμως, μια πιο προσεκτική ματιά, για παράδειγμα στις σανίδες κοπής, θα μπορούσε να δείξει το αντίθετο.

Μια δημοσκόπηση του Health.com σε …

Οι αναφορές στη μυθολογία και «οι ύμνοι» των περιηγητών

Από τον Ελ. Γ. Σκιαδά για το foodbites.eu

Ευχαριστούμε τον κ. Ε. Σκιαδά για την παραχώρηση των φωτογραφιών από το προσωπικό του αρχείο

Ο Ελαιώνας των Αθηνών υπήρξε μια πολύτιμη περιοχή για τη ζωή της πόλης. Ολόκληρη η κοιλάδα των Αθηνών, …

Βρίσκουμε σήμερα, πολλά άρθρα – επιστημονικά τεκμηριωμένα και εξαιρετικά ενδιαφέροντα – σχετικά με τα οφέλη του ελαιολάδου στην υγεία μας. Σίγουρα, οι μελέτες αυτές είναι οι πιο χρήσιμες και απαραίτητες για την εξέλιξη της επιστήμης σε ότι αφορά τα συστατικά του ελαιολάδου και την δράση τους στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο …

Η ελιά είναι ένα από τα πιο παλιά δέντρα, που έδωσαν τροφή στον άνθρωπο και σίγουρα,  ένα από τα πιο σημαντικά. Η ιστορία της, η καλλιέργειά της, οι καρποί της και ο χυμός τους – το ελαιόλαδο, συνδέθηκαν άρρηκτα με τους λαούς της Μεσογείου. Αυτό το δέντρο που αγαπάει τη …

ΥΛΙΚΑ

• 2 πράσινα σπαράγγια κομμένα στα τέσσερα
• 4 φέτες ψωμιού
• 4 κλωναράκια σχινόπρασσο
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας τρίμμα αυγοτάραχου TRILALINOS
• 8 φέτες μελίχλωρο αυγοτάραχο TRIKALINOS
• ξύσμα μοσχολέμονου
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το ψωμί με το βούτυρο και τοποθετούμε τις φέτες σε …

από την Φ. Μανούσου*
Είναι γνωστή η ιδιαίτερη παρουσία του φωτός και η χρήση μιας πλούσιας παλέττας χρωμάτων στους ιμπρεσσιονιστικούς πίνακες, είτε πρόκειται για έργα εκτός εργαστηρίου , είτε για νεκρές φύσεις.

Ζωγράφοι όπως ο Paul Gaughin, ο Εmile Bernard ,o Van Gogh, o Claude Monet , o  Manet, o …

Πώς θα διατηρήσω τα αυγά στο σπίτι; Πρέπει να τα πλένω; Τι σημαίνουν οι ενδείξεις στην ετικέτα του αυγού; Αυτές είναι μερικές από τις πιο συνηθισμένες απορίες που έχουμε όταν αγοράζουμε αυγά. Το foodbites απαντά στις καθημερινές αυτές απορίες σας. Διαβάστε στο άρθρο μας πληροφορίες για τους κανόνες αποθήκευσης και …

Από την Ανδριανή Κυπριανού

Υλικά:

κολοκύθα κόκκινη, αλάτι, πιπέρι (άσπρο, κόκκινο, πράσινο), ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε και καθαρίζουμε την κολοκύθα
2. Την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια ,τα αλατοπιπερώνουμε και τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
3. Τρίβουμε καλά τα κομμάτια της κολοκύθας για να απορροφήσει το ελαιόλαδο και τα τριμμένα πιπέρια.
4. Το βάζουμε στο