Εάν υποφέρετε από καρδιαγγειακή νόσο, μια υγιεινή διατροφή, μπορεί ενδεχομένως να σας προστατεύσει από υποτροπή καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό Circulation της Αμερικανικής Καρδιολογικής Ένωσης.
«Ορισμένες φορές οι ασθενείς δεν σκέφτονται ότι πρέπει να ακολουθήσουν υγιεινή διατροφή, καθώς τα φάρμακα που λαμβάνουν …
Η κατανάλωση ντομάτας λίγες μόνο φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει κατά το ήμισυ τις πιθανότητες για κατάθλιψη, υποδεικνύει μια νέα μελέτη.
Οι ερευνητές ανέλυσαν τα αρχεία για την ψυχική υγεία και τις διατροφικές συνήθειες περίπου 1.000 ανδρών και γυναικών, ηλικίας 70 ετών και άνω.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι …
Την ανάγκη αντικατάστασης κάποιων ροφημάτων που καταναλώνουν τα παιδιά με θρεπτικότερα διαπίστωσαν επιστήμονες μετά από εκτίμηση των τάσεων πρόσληψης τροφίμων και ροφημάτων σε παιδιά ηλικίας έως 5 ετών.
Δεδομένης της επιδημίας της παιδικής παχυσαρκίας, της σημαντικής επιβάρυνσης του οργανισμού με υψηλό αριθμό θερμίδων λόγω της πρόσληψης ροφημάτων (γάλα, χυμοί φρούτων, …
Όπως ανακοινώθηκε από τον Υπουργό Παιδείας Κ.Αρβανιτόπουλο, το Υπουργείο ξεκινά δωρεάν διανομή γάλακτος και φρούτων στα σχολεία της Ελλάδας προκειμένου να ενταχθεί η χώρα σε σχετικό πρόγραμμα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Σκοπός του προγράμματος, που ξεκινά τον Φεβρουάριο του 2013, είναι η καταπολέμηση του υποσιτισμού των παιδιών που ζουν στην Ελλάδα, …
Από τον Δρ. Φραγκίσκο Γαΐτη*
Οι αλλοιώσεις των τροφίμων προκαλούνται από μικροοργανισμούς που είναι παρόντες στα αρχικά συστατικά των τροφίμων (πρώτες ύλες) ή μεταφέρονται στα ενδιάμεσα και τελικά προϊόντα διατροφής απ’ τους ανθρώπους, τα έντομα, τις μολυσμένες επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τον εξοπλισμό, τον μολυσμένο αέρα κλπ. Οι αλλοιώσεις μπορεί …
Όσοι μαγειρεύουν στο σπίτι αισθάνονται σίγουροι ότι ξέρουν πώς να χειριστούν τα ωμά τρόφιμα, να αποφύγουν τα μικρόβια και τα βακτήρια και γενικά να διατηρούν τη κουζίνα τους καθαρή. Όμως, μια πιο προσεκτική ματιά, για παράδειγμα στις σανίδες κοπής, θα μπορούσε να δείξει το αντίθετο.
Μια δημοσκόπηση του Health.com σε …
Το υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη σιρόπι καλαμποκιού μπορεί να είναι ένας από τους παράγοντες για την παγκόσμια επιδημία του διαβήτη τύπου 2, ισχυρίζονται Αμερικανοί και Βρετανοί ερευνητές.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Global Public Health, βρήκε ότι οι χώρες με τη μεγαλύτερη χρήση σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη είχαν, …
Οι αναφορές στη μυθολογία και «οι ύμνοι» των περιηγητών
Από τον Ελ. Γ. Σκιαδά για το foodbites.eu
Ευχαριστούμε τον κ. Ε. Σκιαδά για την παραχώρηση των φωτογραφιών από το προσωπικό του αρχείο
Ο Ελαιώνας των Αθηνών υπήρξε μια πολύτιμη περιοχή για τη ζωή της πόλης. Ολόκληρη η κοιλάδα των Αθηνών, …
Γενικά
Το πρώτο στάδιο μετά την συλλογή των ελιών είναι το πλύσιμο. Μετά το πλύσιμο ακολουθεί η σύνθλιψη. Οι ελιές συνθλίβονται, συνήθως μαζί με τον πυρήνα. Η διαδικασία αυτή μπορεί να γίνει και με την χρήση τροχού λείανσης – κάτι που παλαιότερα γινόταν με την βοήθεια ζώων και σήμερα γίνεται …
Από την συγκομιδή του ελαιόκαρπου στην παραλαβή του Ελαιολάδου
Τύποι ελαιουργείων
Χωρίς πιεστήριο – πρωτόγονη παραγωγή
Αν συνθλίψουμε με το χέρι μερικές ελιές μέσα σ’ ένα δοχείο γεμάτο νερό, θα παρατηρήσουμε πως στην επιφάνεια του νερού διαμορφώνεται ένα επίστρωμα λαδιού. Αυτή η πρωτόγονη μέθοδος παραγωγής λαδιού μέσα σε πέτρινα δοχεία …
H ελιά είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις των μεσογειακών λαών. Καλλιεργείται πάνω από 4500 χρόνια στην ανατολική λεκάνη της Μεσογείου. Οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν το λάδι όπως κι εμείς: ως αναντικατάστατη τροφή. Η ελιά υπήρξε σύμβολο σοφίας, αφθονίας και δύναμης.
Η συγκομιδή της ελιάς ξεκινά το φθινόπωρο. Σε κάποιες …
