Ξεχωριστή ημέρα και εξαιρετικά τιμητική τόσο για τη χώρα μας, όσο και για την εταιρία Trikalinos Αυγοτάραχο, αποτέλεσε η έναρξη της φωτογραφικής έκθεσης της Hannah Collins, για το βιβλίο “Fragile Feast”.
Με τις εικόνες του γαλανού ελληνικού ουρανού, του ιερού βράχου της Ακρόπολης και του εμβληματικού προϊόντος του τόπου μας …

Επιστήμονες ανακάλυψαν ότι όταν το έλαιο της καρύδας υποβάλλεται σε επεξεργασία με πεπτικά ένζυμα “μεταμορφώνεται” σ’ έναν ισχυρό δολοφόνο των μικροβίων του στόματος. Μεταξύ των βακτηρίων που το έλαιο έδειξε αποτελεσματικότητα ήταν και ο Streptococcus mutans, ένα μικρόβιο που παράγει οξύ το οποίο είναι μια εκ των αιτιών φθοράς των …

Οι άνθρωποι ασυνείδητα αντιγράφουν τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων με τους οποίους τρώνε παρέα, ακόμα κι αν προσπαθούν να ακολουθήσουν μια συγκεκριμένη δίαιτα, ισχυρίζονται Βρετανοί ερευνητές.

O Dr. Eric Robinson, ψυχολόγος στο Πανεπιστήμιο του Birmingham, ανέφερε ότι η ανακάλυψη αυτή θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί οι γυναίκες συχνά παραπονιούνται ότι …

Η απώλεια βάρους μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολη για τις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση, καθώς αντιμετωπίζουν μια φυσική πτώση των επιπέδων ενέργειας.

Η μείωση του αριθμού των θερμίδων που καταναλώνονται έχει φτωχά μακροπρόθεσμα αποτελέσματα καθώς όσοι υποβάλλονται σε δίαιτα δεν μπορούν να επιμείνουν και έτσι τα κιλά συσσωρεύονται. Τώρα, όμως, …

Η απαλή μουσική  και τα χαμηλωμένα φώτα σε ένα εστιατόριο γρήγορης εστίασης μπορεί να βοηθήσει τους πελάτες να απολαύσουν περισσότερο το γεύμα τους και να καταναλώσουν μικρότερες ποσότητες φαγητού, σύμφωνα με μια αμερικανική μελέτη. Μετά τη μετατροπή μέρους ενός εστιατορίου γρήγορου φαγητού στο Ιλλινόις με ηπιότερη μουσική και φωτισμό, οι …

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερα ερευνητικά δεδομένα τείνουν στο συμπέρασμα  ότι το αυγό είναι μια εξαιρετική επιλογή τροφίμου και θα μπορούσε εύκολα να χαρακτηριστεί «σούπερ τρόφιμο», τόσο γιατί περιέχει πολλά πολύτιμα και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όσο και αυτά είναι εύκολα διαθέσιμα στον οργανισμό. Αν συγκρίνει ακόμη κανείς την …

Από τον συνεργάτη μας Φώτη Παπαδήμα, Λέκτορα στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου

Μέθοδοι για την οργανοληπτική εξέταση
Η οργανοληπτική εξέταση των τυριών είναι πολύ μια σημαντική διαδικασία, η οποία περιγράφει, χαρακτηρίζει, υπολογίζει και αναλύει τα αποτελέσματα της μέτρησης των οργανοληπτικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Εφαρμόζει αρχές της χημείας, της φυσικοχημείας, της …

Έχετε επιλέξει να ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή, να παρακολουθείτε το βάρος και την υγεία σας. Υπάρχουν όμως μερικά διατροφικά λάθη που γίνονται συχνά και που μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία σας.

Ποια είναι τα λάθη αυτά και πώς μπορείτε να τα αποφύγετε;

1. Επιλογή μόνο βιολογικών προϊόντων. …

Τα οφέλη του μητρικού γάλακτος είναι ήδη γνωστά, αλλά τώρα οι επιστήμονες έχουν βρει ακόμη ένα λόγο για τον οποίο η μητέρα θα πρέπει να θηλάζει το μωρό της.

Μια ομάδα στο Duke University Medical Center ανακάλυψε ότι τα νεογνά που τρέφονται με μητρικό γάλα αναπτύσσουν υγιέστερο έντερο σε σύγκριση …

Η βιταμίνη Β3 θα μπορούσε να είναι το νέο όπλο για την καταπολέμηση μικροβίων, όπως ο MRSA, ισχυρίζονται αμερικανοί ερευνητές.

Ειδικοί από τις ΗΠΑ βρήκαν ότι η Β3, γνωστή ως νικοτιναμίδιο, βελτιώνει την ικανότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος να σκοτώσει το βακτήριο του σταφυλόκοκκου. Η Β3 αυξάνει τους αριθμούς …

Οι διατροφικές διαταραχές είναι σύνηθες πρόβλημα ακόμα και μεταξύ των γυναικών μεγαλύτερης ηλικίας, σύμφωνα με την πρώτη στο είδος της μελέτη, η οποία επιπλέον έδειξε  ότι το βάρος και το σχήμα του σώματος έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη ζωή, όπως δήλωσε το 62% των ερωτηθέντων. Οι έρευνες για τις διατροφικές διαταραχές …