Το καλοκαίρι με τις αυξημένες θερμοκρασίες που επικρατούν υπάρχει αυξημένος κίνδυνος αλλοίωσης των τροφίμων αλλά και πρόκλησης τροφοδηλητηριάσεων.  Στο άρθρο αυτό σας παρουσιάζουμε μερικές πρακτικές συμβουλές τόσο για την επιλογή των τροφίμων όσο και για το χειρισμό τους από εσάς.

Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή…
… Αλλοίωση …

Το παγωτό είναι παρασκεύασμα του γάλακτος, γνωστό από την αρχαιότητα και πολύ διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Αποτελεί μια από τις απολαύσεις του καλοκαιριού, όμως για να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα κρύβει κινδύνους για την υγεία μας, θα πρέπει να προσέξουμε κάποια σημεία κατά την αγορά του από …

Ένας λόγος που μας χαλάνε τα σπιτικά γλυκά του κουταλιού ή οι μαρμελάδες, είναι η ύπαρξη μικροοργανισμών ακόμα πριν βάλουμε μέσα το περιεχόμενο και σε συνδυασμό με αυτό και τα συστατικά του αναπτύσσουν  μύκητες που συνήθως γίνονται αντιληπτοί από την ύπαρξη μούχλας στην επιφάνεια του γλυκού.  Ο τρόπος να …

Το λεμόνι ταιριάζει γευστικά κυρίως με το με το κρέας, και το ψάρι, αλλά και με τα όσπρια και όλα τα λαχανικά.

Στις σάλτσες, όμως όταν το χρησιμοποιούμε, καλό είναι να προσθέτουμε κάποιο υλικό που θα τις δένει (κορν φλάουρ, ζάχαρη, πούλπα λαχανικών κλπ) γιατί το λεμόνι τις αραιώνει.…

Πώς τα όσπρια θα βράσουν σωστά και θα χυλώσουν

Ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα που αντιμετωπίζουμε με τα ξερά όσπρια, είναι ότι συχνά δεν βράζουν, γίνονται σκληρά και άγευστα και δεν χυλώνουν.

Αυτό βέβαια κατά κύριο λόγο, αφορά τα φασόλια (όλες τις ποικιλίες εκτός από τα μαυρομάτικα), τα ρεβίθια …

Η κατάψυξη, λόγω πολύ χαμηλής θερμοκρασίας στην οποία δεν επιβιώνουν και δεν αναπτύσσονται μικροοργανισμοί και καθυστερεί για πολύ μεγάλα διαστήματα την αλλοίωση των τροφών.

Στην ουσία, δεν υπάρχουν τρόφιμα που δεν καταψύχονται εκτός από κάποιες ομάδες φρούτων. Μπορεί να χαλάει η αίσθηση της φρεσκάδας γιατί οι κρύσταλλοι του πάγου διασπούν …

Το πιο σημαντικό είναι να έχουμε το ζυμαρικό που μας ικανοποιεί γευστικά. Μετά επιλέγουμε την κατάλληλη κατσαρόλα, με ψηλά τοιχώματα. Γεμίζουμε με νερό τα ¾ της κατσαρόλας. Μόλις το νερό πάρει βράση ρίχνουμε 10-12 γραμμάρια χοντρό αλάτι για κάθε λίτρο νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί τελείως το αλάτι. Αν …

Ψάρι φιλέτο

Ξεπέτσιασμα και ξεκοκάλισμα του ψαριού

Για κάποιες συνταγές, είναι απαραίτητο να καθαριστεί και να ξεκοκαλιστεί το ψάρι.

Εδώ θα χρειαστούμε ένα λεπτό μαχαίρι που όμως θα κόβει πολύ καλά.

Τοποθετούμε το ωμό ψάρι πάνω σε ένα ξύλο κοπής αφού το έχουμε πλύνει και αφαιρέσει τα εντόσθια. Φροντίζουμε η …

Αν είστε απο αυτους που πιστεύουν ότι οι σαλάτες είναι ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε ορισμένα κιλά αλλά ταυτόχρονα και να διατηρήσετε τη πλούσια διατροφή σας  καλό θα ήταν να μοιραστείτε τις παρακάτω χρήσιμες συμβουλές μας!
Αν και οι σαλάτες πρέπει να αποτελούν κομμάτι της καθημερινής   διατροφής …

Η σαλάτα αποτελεί το κυριότερο πιάτο που πρέπει να περιλαμβάνει κάθε γεύμα μας όλες τις ημέρες τη εβδομάδος. Αποτελεί το γεύμα που αποτοξινώνει τον οργανισμό από τις παρασπονδίες λίπους και χολιστερόλης που οι περισσότεροι από μας υποκύπτουμε. Η σαλάτα μπορεί και πρέπει να είναι και γεύμα από μόνη της κάποιες …